أفضل قطع شوكولاته2024

كيف تختار لوحة شوكولاتة

المعيار رقم 1 - المكونات

لاختيار قالب الشوكولاتة ، من المهم قراءة الملصقات لمعرفة المكونات. لا ينبغي أن يكون شريط الشوكولاتة الجيد حلوًا جدًا. اختر جهازًا لوحيًا لا يتصدر السكر قائمة مكوناته. تجنب أيضًا الأقراص الغنية بالإضافات مثل ليسيثين الصويا وزيت النخيل والألوان أو النكهات الاصطناعية. بشكل عام ، هذه هي المنتجات المشتقة من الشوكولاتة التي تحتوي على العديد من الإضافات مثل حلوى الشوكولاتة ، والقناش ، والشوكولاتة الصناعية ، وما إلى ذلك.

المعيار رقم 2 -

الشوكولاته مصنوعة من الكاكاو. لذلك يجب أن تحتوي قطعة الشوكولاتة على حبوب الكاكاو وزبدة الكاكاو النقية ومسحوق الكاكاو. بالنسبة لألواح الشوكولاتة الداكنة ، يجب أن تحتوي على ما لا يقل عن 43 % كاكاو ، بما في ذلك 26 % زبدة كاكاو و 14 % كاكاو جاف منزوع الدسم. ومع ذلك ، لكي نقول إن الشوكولاتة الداكنة جيدة وتستحق الاسم ، يجب أن تحتوي على ما لا يقل عن 65 إلى 80 % من الكاكاو. أبعد من ذلك ، تصبح الشوكولاتة أكثر مرارة ويطلق عليها تذوق الشوكولاتة. بالنسبة لشوكولاتة الحليب ، يجب أن تحتوي على 25 % كاكاو على الأقل. يختلف هذا المعدل بشكل أو بآخر حسب الدولة. تحتوي بعض شوكولاتة الحليب على 10 % كاكاو فقط في حين أن البعض الآخر يمكن أن يصل إلى 60 %. بالنسبة للحالة الأخيرة ، ستكون الشوكولاتة أكثر مرارة. بصرف النظر عن الكاكاو ، يجب أن تحتوي شوكولاتة الحليب على 18 % مسحوق حليب على الأقل. من ناحية أخرى ، لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على حبوب الكاكاو أو مسحوق الكاكاو ، لكنها يجب أن تحتوي على الأقل على 20 % زبدة كاكاو. يحتوي أيضًا على 3.5 % من دهون اللاكتيك و 1 % من منتجات الألبان مثل الزبدة والحليب والقشدة.

المعيار رقم 3 - اصل الكاكاو

للحصول على شوكولاتة جيدة ، تحتاج مكونات جيدة ، وخاصة حبوب الكاكاو التي هي المكون الرئيسي. لذلك يجب أن تأتي الشوكولاتة الجيدة من الكاكاو الجيد الذي يعتمد فقط على الأرض المزروعة. كلما كان المناخ أكثر ملاءمة ونوعية التربة الزراعية ، كان الكاكاو أفضل. وبالتالي ، لاختيار لوح شوكولاتة ، تفضل بشيء يمكن تتبع منشأ الكاكاو فيه. بشكل عام ، تأتي حبوب الكاكاو الجيدة من البلدان الاستوائية مثل مدغشقر والمكسيك وتايلاند والبرازيل وساحل العاج ، إلخ. كل واحد منهم له أذواقه وخصائصه.

المعيار رقم 4 - عملية التصنيع

تعتبر عملية التصنيع أو تحويل الشوكولاتة أيضًا معيارًا مهمًا لاختيار لوح الشوكولاتة. في الواقع ، تعتمد نكهته وقوامه ورائحته على ذلك. تبدأ هذه العملية من قطف الحبوب وتجفيفها وطحنها وتحميصها وتحضيرها حتى تعبئتها. لذلك يجب تنفيذ كل خطوة بدقة حتى تتبخر نكهات ونكهات الكاكاو.


في حالة تخطي الشركات المصنعة لخطوة ما ، سوف تكون ملزمة بإضافة مسحوق الكاكاو الذي سيتم ذكره في قائمة المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، للتأكد من أن الشوكولاتة قد اتبعت عملية التصنيع الصحيحة ، اختر بدلاً من ذلك الطريقة التي تُذكر فيها الشوكولاتة التقليدية أو الوصفة الحرفية.

المعيار رقم 5 - السعر

السعر هو معيار هام لاختيار قالب الشوكولاتة المناسب. تختلف حسب نوع الشوكولاتة والشركة المصنعة وكذلك الجودة. بالطبع ، ستكون الشوكولاتة عالية الجودة أغلى ثمناً مقارنةً بالقضبان ذات النهاية المنخفضة. ومع ذلك ، هناك ألواح شوكولاتة ذات قيمة استثنائية للمال. لذلك ، لاختيار لوح شوكولاتة ، تحقق دائمًا مما إذا كان السعر متوافقًا مع جودة المنتج أو كميته. يمكنك أيضًا مقارنة الأسعار في متاجر البقالة المختلفة أو المواقع عبر الإنترنت.

الأنواع المختلفة قطع شوكولاته

هناك عدة أنواع من ألواح الشوكولاتة: داكنة أو بيضاء أو حليب. اختيار نوع أو نوع آخر هو في الأساس مسألة ذوق.

لوح الشوكولاتة الداكنة

لوح الشوكولاتة الداكن عبارة عن لوح شوكولاتة يتكون من 43 كاكاو % على الأقل. يحظى بتقدير كبير من قبل محبي الشوكولاتة ، وله العديد من الفوائد الصحية مثل الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتحسين القدرات الرياضية ، والتركيز والذاكرة.

يمكن أن يعمل أيضًا كمضاد للتوتر ومضاد للاكتئاب. حتى أنه يساعد على تحسين نوعية النوم ، وعلاج السعال ، أو حتى تقليل ارتفاع ضغط الدم. لاحظ ، مع ذلك ، أن الاستهلاك العالي للشوكولاتة الداكنة يمكن أن يضر بالصحة ويؤدي إلى الحساسية والسكري والسمنة والتسمم.

لوح شوكولاتة بيضاء

لوح الشوكولاتة البيضاء مصنوع من زبدة الكاكاو ومشتقات الحليب. تحتوي بشكل عام على أكثر من 20 % من زبدة الكاكاو. غالبًا ما يكون لوح الشوكولاتة الأبيض ذو المذاق المحايد هو الحليف المثالي لطهاة المعجنات. في الواقع ، يمكن أن يرتبط بالعديد من النكهات مثل الفواكه المجففة والبندق والفواكه الحمراء ، إلخ.

يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والكوليسترول ، وله العديد من الفوائد الصحية. كما أنها غنية بالكالسيوم والفوسفور ولكن أيضًا بالطاقة. من ناحية أخرى ، تشكل الشوكولاتة البيضاء خطر الإصابة بمرض السكري بسبب ارتفاع مستوى السكر. نسبة الدهون مرتفعة أيضًا ، والتي يمكن أن تكون عاملاً في السمنة بين عشاق الشوكولاتة البيضاء.

قالب شوكولاتة الحليب

كما يوحي اسمها ، فإن لوح الشوكولاتة بالحليب عبارة عن شوكولاتة تحتوي على الحليب ومشتقاته بما في ذلك الزبدة والقشدة وما إلى ذلك. كما أنه يحتوي بالضرورة على الكاكاو. يجب أن تتكون شوكولاتة الحليب من 25 % كاكاو على الأقل. أما منتج الألبان فيجب ألا يقل عن 18 %.

يحتوي لوح شوكولاتة الحليب على العديد من الفوائد الصحية: مضاد للأكسدة ، مضاد للتجاعيد ، مضاد للاكتئاب ومضاد للإجهاد. كما أنها غنية بالكالسيوم والفيتامينات. قد يشكل مخاطر مسببة للحساسية لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

لماذا تشتري لوح شوكولاتة؟

الشوكولاتة هي مخفف للتوتر

تساعد الشوكولاتة الغنية بالمغنيسيوم على محاربة الطاقة المنخفضة. يمكن الشعور بذلك من خلال الإرهاق المزمن والشعور بالإرهاق والرغبة في النوم وما إلى ذلك. يمكن أن يعمل أيضًا على بعض الاضطرابات النفسية التي غالبًا ما تسبب التوتر والاكتئاب. لذلك فإن الشوكولاتة هي مضاد ممتاز للإجهاد ومضاد فعال للاكتئاب.

الشوكولاتة هي مادة طبيعية مضادة للتجاعيد

زبدة الكاكاو منتج مشهور بخصائصه الجمالية. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد. تعمل مضادات الأكسدة هذه على مكافحة الإجهاد التأكسدي الذي يعد العامل الأول في تجاعيد الجلد. وبالتالي ، فإن زبدة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة تساهم في تماسك البشرة. باستهلاك الشوكولاتة كل يوم ، ستقاوم بشرتك التجعد والتجاعيد بشكل أفضل.

الشوكولاتة تخفض ضغط الدم

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة البوليفينول المضادة للأكسدة والتي تعمل بشكل مباشر على تنظيم التوتر. في الواقع ، يمكن لمضادات الأكسدة هذه أن تقلل ضغط الدم بشكل كبير. وبحسب دراسات أجريت في مستشفى كولونيا بفرنسا ، فإن تناول 6 جرامات من الشوكولاتة الداكنة ، أي ما يعادل مربعين ، في اليوم يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم. يخفض الضغط الانقباضي بثلاث نقاط والضغط الانبساطي بنقطتين في المتوسط.

حليف جيد للمرأة الحامل

الشوكولاتة تساعد في خفض ضغط الدم. لذلك ستكون حليفًا جيدًا للنساء الحوامل. في الواقع ، من خلال تناول الشوكولاتة يوميًا أثناء الحمل ، سينخفض خطر الإصابة بمقدمات الارتعاج بنسبة 69 %.

الشوكولاتة تقوي الذاكرة

خلايا الدماغ هي الخلايا الوحيدة في الجسم التي لا تتجدد. لذلك من المهم الحفاظ عليها بشكل جيد. وفقًا لدراسات عديدة مثل تلك التي أجراها باحثون في جامعة كولومبيا ، تحتوي الشوكولاتة على جزيء يعمل على الخلايا العصبية. يسمح هذا الجزيء لجسمنا بمكافحة التدهور السريع لقدراتنا المعرفية ، وخاصة الذاكرة. من خلال تناول الشوكولاتة يوميًا ، يتم تعزيز الذاكرة بشكل كبير.