أفضل طباخات فراغ2022

ظهر طباخ فيديو سوس مؤخرًا في عروض الطهي. ومع ذلك ، فإن تقنية الطهي تعود إلى عام 1970. يسمح هذا الجهاز بطهي الطعام على مدى فترة طويلة من الزمن ، في درجات حرارة منخفضة وباستخدام البخار. كانت هذه الآلة محجوزة في السابق للطهاة ، وهي متاحة الآن للجميع. لكن بين السعر والسلطة والمنتجات المختلفة يصعب التنقل فيها. لذا ، ما هو طباخ الفيديو الذي تختاره؟

أنوفا Precision Cooker Wifi 1
9

أفضل قيمة مقابل المال

أنوفا Precision Cooker Wifi

أفضل طباخ فيديو سوس في عام 2021

طباخ Anova الدقيق يضع صفعة في وجه منافسيها. العديد من الوصفات الحصرية الموقعة من قبل الطهاة المشهورين ، سهلة التثبيت ، مضخة اتجاهية بزاوية 360 درجة ، تطبيق رائع ... شعبية هذا السخان الغاطس لا يغتصب. يجب على أي محبي الأطباق المكررة المطبوخة بشكل صحيح.

إِعرض السِّعرعلى Amazon.saإِعرض السِّعرعلى Amazon.egإِعرض السِّعرعلى Amazon.ae

سخان الغمر Anova Precision Cooker هو أشهر طباخ فيديو سوس في السوق. بالإضافة إلى إصدار Wifi المقدم في هذه المقارنة ، هناك أيضًا إصدار Bluetooth. اعلم أن Anova تتعاون مع Serious Eats والعديد من الطهاة لابتكار وصفات حصرية ، إضافة حقيقية للمستخدمين. يمكن للمرء أن يقتبس على وجه الخصوص الزعيم Ming Tsai.

تصل الطاقة إلى 900 وات مما يقلل من وقت التسخين المسبق بمقدار 20 %. وهكذا ، يتم تسخين 6 لترات من الماء في أقل من 20 دقيقة. تنشر المضخة الاتجاهية الماء بزاوية 360 درجة عند درجات حرارة دقيقة في جميع أنحاء حوض ماري. الأمر بسيط للغاية ، ولا يوجد منافس أفضل من ذلك! ولكن بدلاً من وضع السخان الغاطس على حافة الحاوية ، قم بحفر ثقب في منتصف غطاء الأخير لتحقيق الكفاءة المثلى.

التطبيق متوافق مع iOS و Android . يسمح لك بالتحقق من تقدم الطهي ودرجة الحرارة عن بعد. يمكنك حتى تصفح الوصفات المقترحة أثناء مراقبة شريط التقدم. من حيث التصميم ، فإن Anova مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والبولي كربونات. سهلة التنظيف ، كما أنها متينة ويمكن تثبيتها في أي حاوية تقريبًا. تعرض شاشة اللمس معلومات الطهي.

KitchenBoss G300 فضي 2
8

KitchenBoss G300 فضي

قام KitchenBoss بتحسين التصميم وقوة التسخين لطباخ الفيديو G300 sous. الآن عند 1100 واط ، ستسخن 6 لترات من الماء بين 75 و 130 درجة مئوية في 13 دقيقة فقط. من حيث القيمة مقابل المال ، هذا النموذج ببساطة لا يهزم. لتظهر مع مرور الوقت.

إِعرض السِّعرعلى Amazon.saإِعرض السِّعرعلى Amazon.egإِعرض السِّعرعلى Amazon.ae

مقارنة بالإصدارات السابقة ، قام KitchenBoss بإجراء تحسينات كبيرة على جهاز G300 Immersion Circulator. حاصل على شهادة IPX7 ومضغوط إلى حد ما ، يتم تقديمه بأحد أدنى الأسعار في السوق. نحن نقدر موقع شاشة LED وعناصر التحكم ، التي تميل الآن لأسفل وتواجه المقطع. هذا يوفر رؤية أفضل أثناء الاستخدام. المقطع جيد أيضًا ، حتى لو لم يكن يستحق ذلك من Anova.

الأكثر إثارة للإعجاب هو 1100 واط من الطاقة مقابل هذا السعر المنخفض ، وهي قوة حقيقية. ترتفع درجة الحرارة بسرعة وبشكل متساوٍ للطهي الأمثل. المحرك هو بالكاد أكثر ضوضاء من تلك الموجودة في المواقد الفراغية المتطورة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمدور ضخ 10 لترات من الماء في الدقيقة. حتى أن KitchenBoss تدعي أن طرازها متوافق مع حاويات سعة 12 لترًا.

يسمح لك المؤقت المدمج ببرمجة ما يصل إلى 99 ساعة من الطهي . ومع ذلك ، قد يكون غير موثوق به. عندما تقطع الطهي ، يفقد المؤقت أحيانًا تقدمه ويبدأ من جديد من البداية! فيما يتعلق بسرعة التسخين ، فإن KitcheBoss G300 يسخن 6 لترات من الماء بين 75 و 130 درجة مئوية في 13 دقيقة فقط. أخيرًا ، يتم تسليم 10 أكياس مفرغة من الهواء مع طباخ الفراغ.

جهاز SousVide Supreme Tellier 3
7

الاعلى فى المجموعة

جهاز SousVide Supreme Tellier

_

لا تسأل عن تكاليفها ، ولكن ماذا ستدفع! إذا كنت تشارك هذا المنظر وتستمتع بالطهي الدقيق ، فإن SousVide Supreme Tellier يناسبك. طباخ محترف أو هواة ، من المستحيل تفويت الطبخ مع هذا النموذج.

إِعرض السِّعرعلى Amazon.saإِعرض السِّعرعلى Amazon.egإِعرض السِّعرعلى Amazon.ae

طباخ SousVide Supreme Tellier مخصص للطهاة ولكن أيضًا للأفراد ... بشرط أن يكونوا مستعدين لدفع الثمن. يتيح الحد الأدنى من وقت الطهي والتحكم في درجة الحرارة إمكانية طهي اللحوم والدواجن والحلويات والمأكولات البحرية مع الاحتفاظ بالرائحة والحنان والذوق . لا يمكن أن يسخن طبقك تحت أي ظرف من الظروف.

بغض النظر عن حجم مطبخك ، سيجد هذا الجهاز مكانًا هناك. بفضل أبعادها التي تبلغ 36 × 29 × 29 سم ، فهي أصغر حجمًا من مواقد الطهي الأخرى من نفس النوع. بالإضافة إلى ذلك ، تبلغ سعته 11 لترًا ، أي أكثر من كافية لطهي التحميص. يمكن لـ SousVide Supreme Demi الطهي بين 30 و 89 درجة مئوية بدقة 0.5 درجة مئوية .

بالنسبة للتصميم ، يتكون الجزء الخارجي من الفولاذ مع غطاء من الألومنيوم المصقول للاحتفاظ بالحرارة . يمكن استخدام هذا الأخير لنقل الأكياس المفرغة من الهواء بعد الطهي. الداخل مصنوع من الألمنيوم المؤكسد ، مما يمنع الجدار الخارجي من التسخين أثناء الطهي. أخيرًا ، يتم بيع طباخ الفيديو هذا بشبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ وسلك قابل للإزالة وشبكة سفلية مثقبة.

سيفرين SV 2447 4
8

جيد جدا

سيفرين SV 2447

افضل طباخ مرئي سوي مكتفي ذاتيًا

إذا كنت ترغب دائمًا في الطهي مثل المحترفين ، أو على الأقل تقليل الإخفاقات في وصفاتك المفضلة ، فإن طباخ الفيديو Séverin sous ، الذي يُعتبر أحد أكثر الأجهزة كفاءة في السوق ، هو الجهاز المناسب لك.

إِعرض السِّعرعلى Amazon.saإِعرض السِّعرعلى Amazon.egإِعرض السِّعرعلى Amazon.ae

لم يبخل Séverin بجودة طباخ Sous-vide على الرغم من تكلفته المعقولة بشكل مدهش. نعم ، يتم تقديم هذا النموذج بسعر تنافسي للغاية ، لكنه مع ذلك فعال للغاية. ولكن لبيع مثل هذا المنتج النوعي في هذا النطاق السعري ، كان على الشركة الفرنسية أن تقدم بعض التضحيات. كما يمكنك أن تلاحظ ، فإن خزان SV 2447 أصغر من خزان منافسيه. ولكن على الرغم من أنها لا تتعدى 6 لترات ، إلا أنها تتسع لنصف دزينة من الأشخاص . من الناحية الفنية ، فإن طباخ الفيديو هذا لديه كل شيء لإغواء عشاق الأطباق الذواقة. إذا كان هذا الجهاز سهل الاستخدام ، فذلك يرجع أساسًا إلى شاشة العرض الأمامية وأدوات التحكم المتعددة. مؤقت قابل للبرمجة يصل إلى 24 ساعة ، إنذار يرن في نهاية الطهي ، ترموستات قابل للتعديل من 40 إلى 99 درجة مئوية ، كل شيء موجود. وعاء مع طلاء غير لاصق. لا يميز هذا النموذج بين الأكياس المستخدمة في الطهي ، لكن الشركة المصنعة توصي باستخدام جهاز كيس الصودا من تصنيعها ، من المفترض أن يكون الفيديو السوس مثاليًا أو الطبخ بالبخار لوصفاتك. هذا شراء إضافي متوقع.

Inkbird ISV-100W 5
8

افضل طباخ بالفيديو سوس للاستخدام المنزلي

Inkbird ISV-100W

بفضل التطبيق المخصص ، سيسمح لك هذا الطباخ المتطور تقنيًا بطهي الأطعمة المعبأة بالفراغ بذكاء للحصول على نتائج تقترب من الكمال. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر جميع المعلومات المتعلقة باستعداداتك في الوقت الفعلي.

إِعرض السِّعرعلى Amazon.saإِعرض السِّعرعلى Amazon.egإِعرض السِّعرعلى Amazon.ae

إن Inkbird ليس أكثر طباخ sous-vide شعبية في السوق ، لكنه ليس بعيدًا عن أن يصبح واحدًا. ويرجع ذلك جزئيًا إلى سهولة استخدامه ، ولكن أيضًا إلى أدائه الرائع. تذكر أن هذا الجهاز قادر على الطهي بدرجة حرارة من 25 إلى 99 درجة مئوية ، بدقة +/- 0.1 درجة مئوية. يمكن ضبط عداد الوقت حتى 99 ساعة و 59 دقيقة ، وهو أمر غير معتاد ، ولكنه عملي للغاية مع ذلك. إنه مثالي لجميع الوصفات التي تتطلب طهيًا طويلاً. يسمح تصميمه بوضعه في أي وعاء كوشن ، وبالطبع يمكنك استخدامه لطهي اللحوم والأسماك والدجاج والخضروات والفاكهة والبيض والجبن. ستسمح لك الوصفات العديدة التي يمكن الرجوع إليها عبر التطبيق وشاشة LCD للجهاز بتغيير متعة الطهي الصغيرة إلى أقصى حد ممكن. أجهزة الطهي الصامتة ليست خرافة ، إن برنامج Inkbird ISV هذا هو الدليل الواضح. يظل هذا الجهاز صامتًا طوال عملية الطهي . يرجى ملاحظة أن هذا الجهاز يحتوي على منبه ينبهك عندما يكون مستوى الماء أقل من القيمة الدنيا الموصى بها.

وانكل سوس فيدي طباخ 6
7

وانكل سوس فيدي طباخ

نساعدك على النجاح في أطباقك مثل الطهاة المميّزين بنجوم حقيقيين ، هذا ما يعد به طباخ الفيديو Wancle sous ، وهو سهل الاستخدام بشكل لا يصدق. يدين هذا الجهاز بكفاءته وأدائه الرائع لنظام الدوران الحصري ، بالإضافة إلى قوته البالغة 850 واط التي تسمح له بتسخين المياه بشكل أسرع.

إِعرض السِّعرعلى Amazon.saإِعرض السِّعرعلى Amazon.egإِعرض السِّعرعلى Amazon.ae

طباخ الفيديو هذا يتحدى تصميمه الغريب إلى حد ما. في الواقع ، إنه إلى حد كبير الجهاز الوحيد من نوعه الذي يتميز بمقبض علوي ، والذي تحته آلية تحريك تفتح الطوق البلاستيكي عند الضغط عليه. منذ البداية ، اعلم أن جهاز الطهي هذا يفضل استخدامه مع قدر أو قدر بسعة 4 لترات كحد أقصى نظرًا لصغر حجمه. يمكن استخدام Wancle من قبل جميع ملفات تعريف الطهاة ، بدءًا من المحترفين إلى المفوضين ، بما في ذلك أولئك الذين يكتشفون للتو شغفًا بفن الطهي. قراءة مؤشرات الطهي على شاشة LCD المنحنية قليلاً لن تسبب أي مشكلة ، لأن البخار لا يمكن أن يلتصق بها. نجد على جانب هذا الجهاز عجلة صغيرة هي في الواقع مؤشر على عملها بشكل صحيح. هذه العجلة مزينة بضوء أزرق إذا سارت الأمور على ما يرام وضوء أحمر إذا حدث خطأ. أكثر أمانًا بشكل ملحوظ . للتذكير ، يتم ضبط وقت الطهي ودرجة الحرارة وفقًا لرغباتك.

دليل التسوق • 2022

أفضل طباخ فراغ

حاجة محددة؟

أفضل طباخ فيديو سوس في عام 2021

_

افضل طباخ مرئي سوي مكتفي ذاتيًا

:دليلك : سامي

قديم هذه المقارنة :
4.9/54 تصويت

من خلال تصنيف هذه المقالة ، فإنك تساعدنا في مكافأة أفضل كتابنا. شكرا لك

جدول مقارنة لأفضل طباخات فراغ

الجزء العلوي من القمة HIGH-END جيد جدا
أنوفا Precision Cooker Wifi 7
9
KitchenBoss G300 فضي 8
8
جهاز SousVide Supreme Tellier 9
7
سيفرين SV 2447 10
8
Inkbird ISV-100W 11
8
وانكل سوس فيدي طباخ 12
7
اختيارنا
أنوفا Precision Cooker Wifi
KitchenBoss G300 فضي
جهاز SousVide Supreme Tellier
سيفرين SV 2447
Inkbird ISV-100W
وانكل سوس فيدي طباخ
طباخ Anova الدقيق يضع صفعة في وجه منافسيها. العديد من الوصفات الحصرية الموقعة من قبل الطهاة المشهورين ، سهلة التثبيت ، مضخة اتجاهية بزاوية 360 درجة ، تطبيق رائع ... شعبية هذا السخان الغاطس لا يغتصب. يجب على أي محبي الأطباق المكررة المطبوخة بشكل صحيح.
قام KitchenBoss بتحسين التصميم وقوة التسخين لطباخ الفيديو G300 sous. الآن عند 1100 واط ، ستسخن 6 لترات من الماء بين 75 و 130 درجة مئوية في 13 دقيقة فقط. من حيث القيمة مقابل المال ، هذا النموذج ببساطة لا يهزم. لتظهر مع مرور الوقت.
لا تسأل عن تكاليفها ، ولكن ماذا ستدفع! إذا كنت تشارك هذا المنظر وتستمتع بالطهي الدقيق ، فإن SousVide Supreme Tellier يناسبك. طباخ محترف أو هواة ، من المستحيل تفويت الطبخ مع هذا النموذج.
إذا كنت ترغب دائمًا في الطهي مثل المحترفين ، أو على الأقل تقليل الإخفاقات في وصفاتك المفضلة ، فإن طباخ الفيديو Séverin sous ، الذي يُعتبر أحد أكثر الأجهزة كفاءة في السوق ، هو الجهاز المناسب لك.
بفضل التطبيق المخصص ، سيسمح لك هذا الطباخ المتطور تقنيًا بطهي الأطعمة المعبأة بالفراغ بذكاء للحصول على نتائج تقترب من الكمال. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر جميع المعلومات المتعلقة باستعداداتك في الوقت الفعلي.
نساعدك على النجاح في أطباقك مثل الطهاة المميّزين بنجوم حقيقيين ، هذا ما يعد به طباخ الفيديو Wancle sous ، وهو سهل الاستخدام بشكل لا يصدق. يدين هذا الجهاز بكفاءته وأدائه الرائع لنظام الدوران الحصري ، بالإضافة إلى قوته البالغة 850 واط التي تسمح له بتسخين المياه بشكل أسرع.
تطبيق بسيط ومفيد للغاية
جهاز قوي ودرجة حرارة تسخين جيدة
طباخ الفراغ مخصص للمهنيين ولكن أيضًا للأفراد
ضبط دقيق بفضل شاشة LED.
تطبيق تحكم بديهي جدا.
التحكم الرقمي في درجة الحرارة والوقت.
شاشة تعمل باللمس سهلة القراءة للحصول على معلومات سريعة عن الطهي
قيمة لا تضاهى مقابل المال ، خاصة مع هذه القوة
سعة داخلية 11 لتر
طهي مثالي بفضل منظم الحرارة الإلكتروني القابل للتعديل من 40 إلى 99 درجة مئوية.
مؤقت قابل للبرمجة يصل إلى 99 ساعة و 58 دقيقة.
أثبتت تكنولوجيا الطبخ نفسها في المطاعم.
يتميز بوصفات حصرية من طهاة المشاهير
عملية بديهية وبسيطة للغاية
يمكن طهي أي شيء تقريبًا (اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والحلويات ...)
تنظيف سهل بفضل الوعاء القابل للفك.
طهي موحد للطعام بفضل منظم الحرارة القابل للتعديل من 25 درجة مئوية إلى 99 درجة مئوية.
الزناد الموجود على المقبض يجعله سهل الاستخدام.
مضخة اتجاهية بزاوية 360 درجة
سهل التنظيف
الهيكل المعدني والداخلي ، ضمان المتانة والجودة
يسمح بالحفاظ على ثراء العناصر الغذائية للطعام.
يمكن مراقبة الطهي عبر الهاتف الذكي.
فائق الهدوء طباخ فيديو سوس.
مقاطع على أي حاوية تقريبًا
يبدأ المؤقت مرة أخرى عندما توقف الطهي
صفر احتمال ارتفاع درجة حرارة الطبخ
الإفراط في الطهي غير ممكن.
الطهي الزائد مستحيل بفضل إنذار الحماية.
متوافق مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من المقالي.

دليل شراء طباخ فراغ

Primary Item (H2)Sub Item 1 (H3)

لماذا تثق بنا

لماذا تثق بنا
مهمتنا
ادعمنا

نحن لا نقبل المُحتوى المدفوع أو إبراز أي علامة تجارية أو نشر مقالات برعاية

نقضي آلاف الساعات كل عام في دراسة أكبر المواقع المتخصصة (ماذا تختار، 60 مليون مستهلك، إلخ)، ونحلل المنتجات ونقرأ تعليقات المستخدمين لتقديم المشورة لك بشأن أفضل المنتجات و حتى نكون موضعيين في كتابتنا قدر الامكان

مهمتنا هي تبسيط قرارات الشراء الخاصة بك

نحن شركة لمراجعة ومقارنة  أفضل المنتجاتوالخدمات. مهمتنا  : تبسيط قرارات الشراء الخاصة بك. تساعد أبحاثنا واختباراتنا ملايين الأشخاص كل عام في العثور على أفضل المنتجات لاحتياجاتهم الشخصية وميزانيتهم.

يدير أفضل المنتجات فريق صغير من المتحمسين.

لدعمنا ، يمكنك: استخدام الروابط الخاصة بنا لإجراء عمليات الشراء الخاصة بك (والتي غالبًا ما تكسبنا عمولة صغيرة) ، أو مشاركة مقالاتنا على الشبكات الاجتماعية ، أو التوصية بموقعنا على مدونتك. شكرا لكم مقدما على دعمكم !

كيف تختار طباخ فراغ

قبل الخوض في مزيد من التفاصيل في دليل الشراء هذا ، تحتاج إلى معرفة معايير اختيار طباخ فيديو جيد. يتعلق هذا على وجه الخصوص بالبساطة أو التثبيت أو التشغيل عند درجة حرارة منخفضة أو الموقت أو السعر.

المعيار رقم 1 - دقة الطبخ بالفيديو

نحن لا نمزح مع الطهي الفراغي لبعض الأطعمة ، وخاصة البيض. في الواقع ، يمكن أن يؤدي اختلاف درجة مئوية واحدة فقط إلى إنتاج منتج نهائي مختلف تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يسخن الماء إلى درجة حرارة موحدة ، بدون نقاط شديدة السخونة أو البرودة. لذلك ستحتاج إلى طباخ فيديو سوس بدقة كافية لتحضير أكبر عدد ممكن من الأطباق.

المعيار رقم 2 -

تتراوح طاقة معظم الطرز من 750 الى 1100 وات. يجب أن يكون لعنصر التسخين طاقة كافية لتسخين كمية كبيرة من الماء وإبقائها في درجة حرارة معقولة. لكن حذار. إذا زادت الطاقة من تسخين الماء بشكل أسرع ، فلن تكون بالضرورة فعالة على المدى الطويل. حتى أنك قد تتعثر في قاطع الدائرة الكهربائية الخاص بك! ضع في اعتبارك دائمًا أنه يمكنك إضافة الماء الساخن من الغلاية لمساعدة جهاز الدوران الضعيف. لكن لن تكون قادرًا على إضافة الماء البارد لتقليل درجة الحرارة عندما يسخن طباخ الفيديو السوس بسرعة كبيرة.

المعيار رقم 3 - السعر

افضل طباخات فيديو سو تكلف اكثر من 200 يورو. ومع ذلك ، فإن بعض الموديلات التي يقل سعرها عن 100 يورو تتنافس بشكل جيد للغاية مع تلك التي تبيع من 2 إلى 4 مرات أكثر. في الواقع ، يرتفع السعر حسب الخيارات ووجود تطبيق مخصص للجهاز. في السنوات الأخيرة ، أدت التطورات في تكنولوجيا التفريغ إلى جعل الأسعار في المتناول

المعيار رقم 4 - ان درجة حرارة ثابتة

هذا المعيار مهم ، ولكن ليس بقدر ما يعتقد البعض. من حيث المبدأ ، تتعامل الأطعمة المطبوخة ببطء مع التغيرات في درجات الحرارة بشكل أفضل من الأطعمة سريعة الطهي. لكن ميزة الطبخ بالفيديو السوس تكمن في توحيدها. سبب ذلك ، يجب أن يكون الجهاز الذي تهتم به قادرًا على تثبيت درجة الحرارة بهوامش لا تكاد 1 درجة مئوية.

المعيار رقم 5 - وحدات تحكم عن بعد وجهاز توقيت مدمج

تستخدم معظم طباخات الفيديو ذات الجودة العالية تطبيق الهاتف الذكي عبر الواي فاي أو البلوتوث . يسمح لك بتحديد الوصفات والتحكم في درجة حرارة الماء أو مراقبة المؤقت. على الرغم من أجهزة التحكم عن بُعد هذه ، لا يزال من الأفضل أن تشتمل الأجهزة أيضًا على عناصر تحكم متكاملة ويمكنها الاستغناء عن التطبيق. لكن النموذج الجيد يجب أن يكون له هذه الوظيفة بشكل حتمي. إذا كان ذلك ممكنًا ، فاختر جهازًا لا يتم إعادة تشغيل المؤقت الخاص به في البداية بعد انقطاع الطهي. وتأكد من إمكانية عرض شاشة LCD لوقت الطهي المتبقي.

كيف يعمل طباخ فيديو سوس؟

أفضل طباخات فيديو سو 13

ان اسهل عملية طهي بالفيديو سهلة الوصول تتطلب سخان غاطس او دائري . يقوم هذا الجهاز بتسخين الماء في وعاء احتواء ، عادة ما يكون قدرًا أو قدرًا كبيرًا ، إلى درجة حرارة محددة. يجب أن يكون عنصر التسخين قادرًا على الحفاظ على درجة الحرارة هذه ، بمجرد الوصول إلى الأخير. تعمل على تحريك الماء لضمان درجة حرارة تسخين موحدة وبالتالي طهي مثالي. بالنسبة لهذه الأجهزة ، يمكن لأي قدر أو وعاء من 2 إلى 4 لتر أن يفي بالغرض .

. كيس باستخدام فراغ السداده. هذا يمنع الماء من التلامس المباشر مع اللحوم أو الأسماك أو الخضار المطلوب طهيها. أضف الزيت والتوابل والبهارات إلى الكيس قبل الختم. سوف تنتشر هذه الإضافات بالتساوي أثناء عملية الطهي. ما عليك سوى وضع الطعام المعبأ بتفريغ الهواء في المقلاة أو الحاوية التي تحتوي على الماء المسخن إلى درجة الحرارة التي تتطلبها الوصفة. بشكل عام ، تحتاج إلى 85 درجة مئوية لطهي الخضار السوسية وما بين 54 و 65 درجة مئوية للحوم والأسماك.

هل طباخ سوس بالفيديو مناسب لك؟

الطبخ بالفيديو السوس يستغرق وقتًا طويلاً. انتظر 40 دقيقة للبيضة وعشرات الساعات لأطباق معينة. وتذكر دائمًا أن الطهي بالفيديو السوس لا يمنح الطعام مظهرًا مشويًا أو محمرًا. في معظم الحالات ، تنصح وصفات السوس بالفيديو بالشواء أو الحرق على حرارة عالية بعد اكتمال العملية. وإذا كنت ترغب في الحفاظ على الخصائص الغذائية لطعامك مع التخلص من البكتيريا ، فيجب مراعاة استخدام هذا النوع من الأجهزة. ولكن تأكد من أن النموذج المختار يقدم تحديثًا منتظمًا لقائمة الوصفات الخاصة به

توابل

يعتقد الكثير من الناس أن تتبيل اللحوم ليس ضروريًا للطبخ بالفيديو. ولكن للحصول على نكهة رائعة ، من الأفضل تتبيلها وتحميصها قبل الختم بالتفريغ. الحقيقة أن العديد من المطاعم لا تفعل هذا أو تحرق اللحم بعد الطهي. ولكن فقط لتوفير الوقت وليس لأنه أفضل.

من أين تشتري جهاز الطبخ الخاص بك؟

شراء طباخ فيديو سوس اون لاين أرخص من المتجر ولديك مجموعة كبيرة جدًا من الأجهزة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتني البائع بالتسليم ويوفر الدعم الفني الذي غالبًا ما يكون رد الفعل. بالإضافة إلى ذلك ، يمنحك القانون فترة قانونية مدتها أسبوعان لإعادة المنتج في حالة عدم الرضا.

، دارتي ، فناك وغيرها الكثير. من جانبنا ، نوصي بالشراء على موقع أمازون. الأسعار هناك بشكل عام أقل من الأسعار التي تفرضها المواقع الأخرى ، بما في ذلك أسعار بعض الشركات المصنعة.

الأنواع المختلفة طباخات فراغ

بشكل ملموس ، هناك شيئان يجب أن يقوم بهما طباخ فيديو سوس بشكل مثالي: تسخين كمية معينة من الماء إلى درجة حرارة دقيقة والحفاظ عليها هناك. اعتمادًا على ما إذا كنت متحمسًا للطهي أو متحمسًا حقيقيًا أو طباخًا محترفًا ، هناك نوعان من المواقد الكهربائية.

السخان الغاطس أو جهاز الدوران الغاطس

بالنسبة لغالبية الطهاة ، يمثل السخان الغاطس أقصى درجات الطبخ بالفيديو. أسطواني أو مستطيل الشكل ، يتم تثبيته عموديًا على جانب أو خلف الحاوية. لا تقوم فقط بتسخين الماء ، ولكن تقوم المضخة بتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الحاوية.

بعض السخانات الغاطسة مزودة بتثبيت مغناطيسي يسمح لها بالوقوف منتصبة في منتصف الحاوية. بصرف النظر عن الاكتناز ، فإن هذا النوع من طباخات الفيديو المرئية يحظى بالتقدير أيضًا لسهولة التنظيف والسعر والتطبيقات.

مزايا :

  • بسيطة وصغيرة وفعالة
  • تعلق على حافة أو أسفل الحاوية
  • قيمة المال

سلبيات:

  • تثبيت المشبك لا يمكن الاعتماد عليه دائمًا
  • النماذج مع التطبيق هي الأفضل

لمن هذا ؟

السخان الغاطس هو طباخ الفراغ لعامة الناس ، وهذا يعني أنه يمكن للجميع الوصول إليه. تتميز أفضل الموديلات بمضخة توزيع عالية الجودة وتطبيق غني بالوصفات وتحكم في درجة الحرارة من الدرجة الأولى.

هذا طباخ فراغ مزود بغطاء محكم الإغلاق وخزان متكامل . في معظم الحالات ، يكون الجزء الخارجي من الفولاذ والألمنيوم ، والداخلي من الألمنيوم المؤكسد. يتم وضع الأكياس المفرغة من الهواء التي تحتوي على الطعام في الماء الذي يتم تسخينه بالداخل. لكن هذا لا يمنع استخدامها من قبل الطاهي العادي. من بين الملحقات ، غالبًا ما توجد شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ وشبكة سفلية مثقبة.

  • يسمح بتحكم أفضل في درجة الحرارة من السخان الغاطس
  • غطاء محكم يحبس الروائح والنكهات
  • يكاد يكون من المستحيل ارتفاع درجة حرارة الطهي

العيوب:

  • جهاز الأسعار
  • كثيرا ما تفرض الأبعاد
  • يستهدف أكثر الطهاة المحترفين

لمن هذا؟

هذا طباخ مرئي سوي قائم بذاته يحتفظ بشكل أفضل برائحة ومذاق الطعام. كما أنه يضمن الصيانة المثلى لدرجة الحرارة. للطهاة الهواة ، هناك نماذج مدمجة تمامًا وتبلغ قيمتها أقل من 400 يورو

وقت الطهي

إذا كانت 30 ساعة جيدة ، فإن 72 ساعة ليست بالضرورة أفضل. يعتقد البعض أن طهي طبق مشوي لمدة 72 ساعة سيجعله أكثر طراوة حيث يتحلل النسيج الضام. ولكن كلما طالت مدة بقاء اللحم تحت التفريغ ، زادت الرطوبة التي يفقدها. ومدة طهي البروتين لا تتجاوز 36 ساعة بشكل عام.

حلة ضغط أم حلة ضغط؟

طباخ فراغ

طباخ الفيديو السوس يتحكم في الطهي ويمنع الطهي الزائد. للحصول على طهي ناجح بالفيديو ، كل ما عليك فعله هو ختم الطعام الذي تختاره في كيس بلاستيكي. ثم اغمره في حمام من الماء الساخن عندما لا يحتوي على أي هواء. طباخ فيديو سوس يحافظ على المذاق والألوان والمواد المغذية. وبالمقارنة ، فإن الطهي البسيط في قدر أو مقلاة يمكن أن يؤدي إلى تجفيف الأطعمة من خلال التبخر.

يحافظ طباخ فيديو سوس على حجم وشكل ووزن الطعام المطبوخ. يمكن أن يؤدي هذا إلى إزعاج حقيقي ، لأن خطوة التحمير لن تتم باستخدام طباخ فيديو سوس. لن تتذوق طعم الطعام المشوي مع هذا الجهاز. أيضًا ، عليك التحلي بالصبر أثناء استخدامه ، حيث يجب طهي الطعام بدرجة حرارة معينة لمنع نمو البكتيريا.

طنجرة الضغط

قدر الضغط هو جهاز قادر على طهي الطعام تحت الضغط. يُعرف أيضًا باسم قدر الضغط ، حيث يطبخ الطعام في دقائق ويضمن توفير الوقت. مجهزة بميزات أمان محسّنة بحيث يسهل على المبتدئين استخدامها. من الأسباب المقنعة للغاية لاختيار قدر الضغط أنه يطبخ مرتين أسرع من أجهزة الطهي التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر ما يصل إلى 75 % من الطاقة نظرًا لسرعته.

يكون قدر الضغط مفيدًا بشكل خاص عند طهي اللحوم بحيث ينزع العظم بسهولة. ومع ذلك ، فإن عيب هذا الجهاز هو أنه يعزز فقدان العناصر الغذائية. في الواقع ، يمكن أن تصل درجة حرارته بسهولة إلى 120 درجة مئوية ، مما يعزز فقدان الفيتامينات. علاوة على ذلك ، لا يتم إيقاف تشغيله تلقائيًا مثل أجهزة المطبخ الأخرى. أنت تخاطر بإفراط في طهي طعامك إذا كنت تفتقر إلى الممارسة.

النتيجة

تفضل حلة الضغط إذا كنت تخطط للطهي بسرعة وأمان. ومع ذلك ، من أجل الطهي المثالي والناجح ، يُنصح باختيار طباخ sous-vide.

لماذا تشتري طباخ سو فيد؟

للذوق والروائح

يساعد طهي اللحوم أو الخضار في درجة حرارة منخفضة وختم الفراغ في الحفاظ على الطعم. تنتشر الروائح أيضًا في عمق الطعام . ما هو أفضل من طباخ فيديو سوس لاختبار الوصفات الجديدة وتقنيات الطهي؟ لا يهم ما إذا كان الأمر يستغرق ساعات ، فإن الحصول على نكهات مناسبة للمطعم يستحق الانتظار.

للطبخ على درجة الحرارة المناسبة وبالتساوي

يسمح الطهي في الماء للطعام بأن يطهى لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل طباخ سوس فيد في درجات حرارة تتراوح بين 50 و 85 درجة مئوية . يتم بعد ذلك طهي اللحوم أو الأسماك أو الخضار بالتساوي ، وطرية من الخارج وكذلك من الداخل. وإذا كنت تحب اللحم بالكراميل ، ضعه بسرعة في الفرن قبل التقديم. من ناحية أخرى ، فإن استخدام الفرن أو المقلاة يجفف الطعام ويطبخه بشكل غير متساو.

للعديد من الوصفات

67 % من الفرنسيين يمتلكون معالج طعام. لكن 86 % لا تستخدمه بانتظام لضيق الوقت و .. وصفات مناسبة! ومع ذلك ، يستخدم العديد من الطهاة المشهورين طباخ فيديو سوس ويبتكرون وصفات تعتمد على هذا الجهاز. حتى أن البعض مثل الأمريكي كريس يونغ يخترع طباخات الفراغ. وتقدم العلامات التجارية مثل Anovo و ChefSteps العديد من الأطباق.

للبساطة والصحة

بالإضافة إلى ضمان الطهي المثالي ، يضيء طباخ الفيديو السوس ببساطته. إنها بالفعل نسخة أكثر قابلية للتحكم من جهاز الطهي البطيء. يجب أن تعلم أيضًا أن جهاز الطهي بالفيديو sous يدمر 80 إلى 100 % من الميكروبات الموجودة في الطعام. كن مطمئنًا ، هذا لا يؤثر على الصفات الغذائية لأطباقك.

مضخة شفط

بالنسبة للأطعمة اللينة واللحوم ، لا تُفرط في التنظيف بالمكنسة الكهربائية أثناء الختم بالتفريغ. في الواقع ، يمكن أن يضغط الشفط على لحم سمك السلمون أو سمك الحدوق ، وهو سمك رقيق نسبيًا. على نحو مفضل ، قم بتشغيل المكنسة الكهربائية يدويًا وإغلاق الكيس عندما يكون مغلقًا على الجسد ، قبل أن يضغطه مباشرة.

أفضل الماركات طباخات فراغ

في رأينا ، أفضل الماركات طباخات فراغ في عام 2022 هي :

Anova
Chefsteps
SousVide Supreme
KitchenBoss
Klarstein

تأسست في عام 2013 ، العلامة التجارية الأمريكية مملوكة لشركة Electrolux. إنها بطلة كل فئة لطباخ sous-vide. تتألق السخانات الغاطسة في تطبيقاتها بقدر ما تتألق في أدائها وعمليتها. تقدم Anova ، التي تم وضعها في القطاع الراقي ، العديد من الوصفات من الطهاة المشهورين لأفران طهي الفيديو ، بالشراكة مع المأكولات الجادة.

بدأت هذه الشركة التي يقع مقرها في سياتل من خلال انتاج فيديوهات وصفات ذكية وحديثة. بنجاح ، قرر المؤسس كريس يونغ إنشاء طباخ فيديو سوس لإعداد وصفاته. بعد 3 سنوات من الاختبار والضبط الدقيق ، قدمت ChefSteps منتج Joule. تعتبر سخانات Joule الغاطسة ، المبتكرة بأكثر من طريقة ، المنافسين الرئيسيين لـ Anova.

لقد صممت هذه العلامة التجارية في عام 2009 وهي أول طباخ فيديو مستقل ذاتيًا للاستخدام المنزلي. منذ ذلك الحين ، كان النجاح دائمًا موجودًا. ويقسم العديد من المهنيين بهذه العلامة التجارية. لذا ، نعم ، أجهزة الطهي بالفيديو باهظة الثمن. لكن اللعبة تستحق كل هذا العناء

اذا كنت تبحث عن سخان غاطس للمبتدئين ، ألق نظرة على موديلات كيتشن بوس. تنتمي هذه العلامة التجارية الحديثة جدًا إلى Amazon. بمجرد السخرية منه بسبب افتقاره إلى القوة والتطبيق العملي ، فقد كان قادرًا على تصحيح الوضع ويقدم الآن قيمة لا تضاهى مقابل المال. من ناحية أخرى ، لا تحتوي أفران الطهي بالفيديو على تطبيق واتصال لاسلكي.

ولدت العلامة التجارية الفرنسية Klarstein في عام 2008. ومن الواضح أنها تستهدف شريحة المبتدئين. إلى جانب طباخات الفيديو الخاصة بها ، تقوم الشركة بتصنيع مكيفات الهواء والثلاجات والغسالات وغسالات الصحون والمراوح وغيرها الكثير. غالبًا ما يظهر التصميم والكفاءة والقدرة على تحمل التكاليف عند الحديث عن أجهزة Klarstein.

نصائح

ضع في اعتبارك جودة حقيبة الفراغ هيئات

بالنسبة للطهي بالفيديو ، من المهم جدًا التحقق مما إذا كانت حقيبة sous vide يمكنها تحمل درجات الحرارة المرتفعة. خلاف ذلك ، فإن البلاستيك يخاطر بالتدهور وخلق جزيئات دقيقة سامة تنتقل إلى الطعام. ستصبح صحتك بعد ذلك في خطر

طبخ نفس الطعام معا فقط

مع وجود كيس مفرغ من الهواء ، من المغري في بعض الأحيان طهي أطعمة مختلفة في نفس الوقت. ومع ذلك ، لاحظ أنه من الأفضل طهي الأطعمة معًا فقط من نفس الطبيعة وبنفس السماكة والوزن. سيسمح ذلك للطهي المتساوي ويضمن درجة حرارة الطهي الصحيحة لجميع الأطعمة في المقلاة.

ضع الطعام المطبوخ فى الثلاجة غير مفتوح

اذا كنت لا تأكل الطعام مباشرة بعد الطبخ فيجب تبريده بسرعة باستخدام حمام ثلج. ثم ضعه في الثلاجة حيث يمكنك الاحتفاظ به لمدة 3 أيام ، ولكن ليس أكثر. على الرغم من كل شيء ، فإن أفضل شيء هو تناول الطعام فور طهيه للاستفادة الكاملة من فوائده الغذائية.

يجب ازالة الشحوم اولا فى حالة ان كيس الهواء المغلق بشكل سيئ قد افرز دهون اثناء الطهى. تتكون عملية إزالة الشحوم هذه من تشغيل الجهاز لمدة ساعة بالماء والصابون عند درجة حرارة 30 درجة مئوية والخطوة الثانية هي إزالة الترسبات الكلسية. تظل الطريقة كما هي ، ولكن يتم استبدال الماء والصابون بحمض الستريك وزيادة درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية.

استخدم وعاء من الماء على النار للطبخ بالفيديو

تعتبر هذه الطريقة بديلا اقل تكلفة للسخان الغاطس ولكنها عملية اقل. تتكون من وضع الطعام المعبأ في وعاء من الماء ووضع كل شيء على النار. يجب التحكم في درجة الحرارة بعناية باستخدام مقياس حرارة إلكتروني ، ويتم ضبط النار باستمرار. بل إن إضافة مكعبات الثلج مطلوبة في حالة ارتفاع درجة حرارة الحمام.

مراجع

ملاحظة : فيما يلي بعض المصادر التي استشرناها لكتابة هذا المقال. لا يتم تحديث الروابط لمواقع أخرى بشكل مستمر. لذلك من الممكن أن يتعذر تعقب الرابط. الرجاء استخدام محرك بحث للعثور على المعلومات المطلوبة.
  1. مزايا الطبخ بطريقة السوس فيدي, fr.sammic.com
  2. ان طبخ سوسى بالفيديو: اسلوب طبخ مع العديد من المزايا, espritsante.com
  3. , over-blog.com
  4. , ricardocuisine.com
  5. , cuisineaz.com
  6. لماذا وكيف تطبخ سوس بنصيحة فى المنزل؟, foodsaver.fr
  7. لماذا وكيف تستخدم سوس فيدي؟ أي آلة فراغ؟, chr-avenue.com
  8. Sous للطبخ في خمس نقاط, doyondespres.com
  9. , mychef.distform.com
  10. "فراغ" من ملء النضارة, cotealos.com
  11. طبخ مثل طاهى مع طبخ سوس بنصيحة, mavieencouleurs.fr
  12. افضل 7 طباخات فيديو سو في عام 2021, thespruceeats.com
  13. , goodhometime.com
  14. ما هو سوس فيديو؟ | كل ما تريد معرفته, anovaculinary.com
  15. بيكر, boulanger.com
  16. كلارشتاين, klarstein.fr
  17. , guidedecuisine.com
  18. , cuiseur-sous-vide.fr
  19. , lesdelicesdalexandre.fr
  20. , cuiseur-sous-vide.fr
  21. , synergiescanada.org
  22. , chefsimon.com
  23. , expondo.fr
  24. , achetezlemeilleur.ca
  25. , electro-mix.fr
  26. , amazon.co.uk
  27. , maximakitchenequipment.com
  28. , zwilling.com
  29. , klarstein.fr
  30. , sous-vide.cooking
  31. , rueducommerce.fr
  32. , darty.com
  33. , legastronomeparisien.fr
  34. , amazon.co.uk
  35. , ricardocuisine.com
  36. , ebay.fr
  37. , sous-vide.cooking
اقرأ المزيد
اختيارنا
أنوفا Precision Cooker Wifi 14
أنوفا Precision Cooker Wifi
KitchenBoss G300 فضي 15
KitchenBoss G300 فضي
جهاز SousVide Supreme Tellier 16
جهاز SousVide Supreme Tellier
سيفرين SV 2447 17
سيفرين SV 2447
Inkbird ISV-100W 18
Inkbird ISV-100W

Lecteurs

نساعد كل شهر أكثر من 1،000،000 شخص على شراء منتجات أفضل وأكثر ذكاءً.

حقوق النشر © 2022 - مصنوع من من قبل أفضل المنتجات

اختباراتك ومقارناتك 0٪ إعلان ، 100٪ مستقلة!