أفضل زيوت المقلاة2022

الأطعمة المقلية هي نجاح صناعة الوجبات السريعة والعديد من المأكولات التقليدية. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب آثارًا صحية سلبية مثل السمنة أو ارتفاع مستوى الكوليسترول وما إلى ذلك. سيعتمد هذا على عدد المرات التي تتناولها فيها ونوع الزيت المستخدم وكيفية استخدامه. اكتشف زيوتًا صحية للقلي في هذا الدليل

زيت عباد الشمس ترامييه 1
9

اختيار المحرر

زيت عباد الشمس ترامييه

أفضل زيت مقلاة في عام 2021

بفضل هذا الزيت النباتي للقلي والطبخ والتوابل ، يجعلك ترامييه تتمتع بمنتج صحي وصحي غني بفيتامين هـ والأحماض الدهنية "الجيدة". يا لها من سعادة لأطباق ناجحة ولذيذة.

إِعرض السِّعرعلى Amazon.saإِعرض السِّعرعلى Amazon.egإِعرض السِّعرعلى Amazon.ae

إنه زيت نباتي ذو مذاق دقيق ودقيق يسعد الطهاة الناشئون بتناوله في مطبخهم. مع زيت عباد الشمس ، سوف تتأكد من تحسين نكهة طعامك. ولأسباب وجيهة ، يتمتع الزيت بطعم محايد مما يجعله مناسبًا جدًا كتوابل. تتميز أيضًا بمقاومة ممتازة للحرارة ، ويمكن استخدامها أيضًا في قلي أو طهي جميع أنواع الطعام وتحضير خضروات سوتيه لذيذة. غني بالفيتامينات والأحماض الدهنية "الجيدة" ، زيت عباد الشمس يجعل الطهي صحيًا.

زيت بذور العنب La Tourangelle Neutral 2
7

زيت بذور العنب La Tourangelle Neutral

افضل زيت مقلاة للمبتدئين فى عام 2021

يمكن أن يتواجد هذا الزيت في مطبخك تمامًا كما في حمامك لإتقان طقوس الجمال اليومية. في ظل درجات الحرارة المرتفعة ، فمن غير المحتمل أن تتغير أثناء القلي ، وبالتالي تحافظ على جميع عناصرها الغذائية سليمة.

إِعرض السِّعرعلى Amazon.saإِعرض السِّعرعلى Amazon.egإِعرض السِّعرعلى Amazon.ae

إن زيت بذور العنب هذا ، المكثف في زجاجة سعة 500 مل ، سيسعد ذوقك ويمنحك صحة أفضل. غني بالأوميغا 6 وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة ، فهو يعيد تناسق الجسم ويساعد على الحصول على بشرة جميلة ويمنع شيخوخة الخلايا. بطعمه المحايد ، من غير المحتمل أن يتغير زيت بذور العنب أو يخفي نكهة مستحضراتك المقلية أو المتبلة. كونه مستقرًا للغاية ، فهو يتحمل درجات الحرارة المرتفعة جيدًا جدًا ، ويمكنك الاستمتاع بجميع عناصره الغذائية في جميع الظروف.

TerraOlive - زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة 3
9

TerraOlive - زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة

افضل زيت مقلاة عالي الجودة فى عام 2021

زيت الزيتون البكر الممتاز هو زيت يحظى بتقدير كبير في فن الطهو بفضل نكهته الاستثنائية وفضائله العديدة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للتخسيس ، فسيكون هذا الزيت أفضل حليف لك.

إِعرض السِّعرعلى Amazon.saإِعرض السِّعرعلى Amazon.egإِعرض السِّعرعلى Amazon.ae

زجاجة 5 لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز سوف تخدمك لفترة طويلة جدًا ، سواء من أجل وصفات التجميل المنزلية الخاصة بك وروتين الشعر أو لتعزيز الاستعدادات المقلية والسلطات. حتى أكثر صحة من زيت الزيتون البكر ، فهو يسمح لك بتناول طعام خفيف ويجلب لك إحساسًا سريعًا بالشبع. هذا يجعلها مثالية كجزء من نظام غذائي للتخسيس. يدعم هذا الزيت أيضًا درجات حرارة الطهي والقلي المرتفعة ، وسيحافظ على جميع فوائده الغذائية سليمة حتى تستمتع بها تمامًا بعد ذلك. أخيرًا ، مذاقه ليس قويًا للغاية ، لكنه لا يزال يترك "بصمة" صغيرة من زيت الزيتون على مستحضراتك.

BENVOLIO 1938 زيت الفول السوداني العضوي 4
9

اختيار ممتاز

BENVOLIO 1938 زيت الفول السوداني العضوي

ان ثمرة الدراية الايطالية الاصيلة

هذا الزيت المصنوع في إيطاليا مفيد لبراعم التذوق كما هو مفيد لصحة الجسم بشكل عام. يتيح لك تناول الطعام الخفيف أثناء إرضاء الذواقة الذواقة الذين يرغبون في القيام برحلة قصيرة الذوق إلى إيطاليا.

إِعرض السِّعرعلى Amazon.saإِعرض السِّعرعلى Amazon.egإِعرض السِّعرعلى Amazon.ae

غني بالمستخلصات العضوية من المريمية والغار ، زيت الفول السوداني هذا من Benvolio سيعمل على تحسين مستحضراتك المقلية (الدجاج والأسماك والخضروات وما إلى ذلك) والحلويات والكرواسون والخبز ، إلخ. بينما يضفي عليها لمسة من الخفة لسهولة الهضم. مستقر للغاية عند درجة حرارة عالية ، لذلك لا يخاطر زيت الفول السوداني بتكوين مواد ضارة بجسمك أثناء الطهي. بصرف النظر عن كل ذلك ، فإن محتواه العالي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة يسمح له بموازنة مستوى الكوليسترول في الدم بشكل فعال ، وبالتالي حمايتك من أمراض القلب والأوعية الدموية. أخيرًا ، يحتوي على فيتامين إي الذي يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي والشيخوخة.

دليل التسوق • 2022

أفضل زيت المقلاة

حاجة محددة؟

أفضل زيت مقلاة في عام 2021

افضل زيت مقلاة للمبتدئين فى عام 2021

افضل زيت مقلاة عالي الجودة فى عام 2021

ان ثمرة الدراية الايطالية الاصيلة

:دليلك : سامي

قديم هذه المقارنة :
0/50 تصويت

من خلال تصنيف هذه المقالة ، فإنك تساعدنا في مكافأة أفضل كتابنا. شكرا لك

جدول مقارنة لأفضل زيوت المقلاة

أفضل
زيت عباد الشمس ترامييه 5
9
زيت بذور العنب La Tourangelle Neutral 6
7
TerraOlive - زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة 7
9
BENVOLIO 1938 زيت الفول السوداني العضوي 8
9
اختيارنا
زيت عباد الشمس ترامييه
زيت بذور العنب La Tourangelle Neutral
TerraOlive - زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة
BENVOLIO 1938 زيت الفول السوداني العضوي
بفضل هذا الزيت النباتي للقلي والطبخ والتوابل ، يجعلك ترامييه تتمتع بمنتج صحي وصحي غني بفيتامين هـ والأحماض الدهنية "الجيدة". يا لها من سعادة لأطباق ناجحة ولذيذة.
يمكن أن يتواجد هذا الزيت في مطبخك تمامًا كما في حمامك لإتقان طقوس الجمال اليومية. في ظل درجات الحرارة المرتفعة ، فمن غير المحتمل أن تتغير أثناء القلي ، وبالتالي تحافظ على جميع عناصرها الغذائية سليمة.
زيت الزيتون البكر الممتاز هو زيت يحظى بتقدير كبير في فن الطهو بفضل نكهته الاستثنائية وفضائله العديدة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للتخسيس ، فسيكون هذا الزيت أفضل حليف لك.
هذا الزيت المصنوع في إيطاليا مفيد لبراعم التذوق كما هو مفيد لصحة الجسم بشكل عام. يتيح لك تناول الطعام الخفيف أثناء إرضاء الذواقة الذواقة الذين يرغبون في القيام برحلة قصيرة الذوق إلى إيطاليا.
نوع
زيت عباد الشمس
زيت بذور العنب
زيت الزيتون البكر الممتاز
زيت الفول السوداني
كمية
3 لتر
0.5 لتر
5 لتر
500 مل
كالوري
884.30 سعر حراري
-
884 كالوري
884 كالوري
نصائح الاستعمال
الطبخ أو القلي أو التتبيل
المخللات واللحوم المشوية والأطعمة المقلية أو فوندو
مثالي لجميع أنواع الأطباق والسلطات
مثالي للخبز والقلي
نقطة الدخان
440 - 450 درجة فهرنهايت
420 درجة فهرنهايت
374 - 405 درجة فهرنهايت
450 درجة فهرنهايت

دليل شراء زيت المقلاة

Primary Item (H2)Sub Item 1 (H3)

لماذا تثق بنا

لماذا تثق بنا
مهمتنا
ادعمنا

نحن لا نقبل المُحتوى المدفوع أو إبراز أي علامة تجارية أو نشر مقالات برعاية

نقضي آلاف الساعات كل عام في دراسة أكبر المواقع المتخصصة (ماذا تختار، 60 مليون مستهلك، إلخ)، ونحلل المنتجات ونقرأ تعليقات المستخدمين لتقديم المشورة لك بشأن أفضل المنتجات و حتى نكون موضعيين في كتابتنا قدر الامكان

مهمتنا هي تبسيط قرارات الشراء الخاصة بك

نحن شركة لمراجعة ومقارنة  أفضل المنتجاتوالخدمات. مهمتنا  : تبسيط قرارات الشراء الخاصة بك. تساعد أبحاثنا واختباراتنا ملايين الأشخاص كل عام في العثور على أفضل المنتجات لاحتياجاتهم الشخصية وميزانيتهم.

يدير أفضل المنتجات فريق صغير من المتحمسين.

لدعمنا ، يمكنك: استخدام الروابط الخاصة بنا لإجراء عمليات الشراء الخاصة بك (والتي غالبًا ما تكسبنا عمولة صغيرة) ، أو مشاركة مقالاتنا على الشبكات الاجتماعية ، أو التوصية بموقعنا على مدونتك. شكرا لكم مقدما على دعمكم !

كيف تختار زيت المقلاة

فيما يلي المعلمات الأساسية التي يجب مراعاتها عند العثور على زيت مقلاة صحي.

المعيار رقم 1 - زيت نباتي

من المحتمل أن يكون الزيت النباتي هو الأكثر استخدامًا والأكثر طلبًا في الوصفات التي تتطلب القلي نظرًا لاحتوائه على نقطة احتراق عالية نسبيًا. يمكنك أيضًا اختيار خليط من عدة زيوت نباتية ، مثل الذرة وفول الصويا وعباد الشمس.

المعيار رقم 2 - زيوت مع ذكر "قلي خاص"

لا تهمل اختيار زيت القلي من أجل ضمان عمر أطول للقلايتك ، ولكن أيضًا للتحكم في تناول الدهون التي قد تضر بصحتك وتقليلها. تحقيقا لهذه الغاية ، اشترِ فقط زجاجات الزيت مع ذكر "القلي الخاص"

المعيار رقم 3 -

نقطة دخان الزيت هى درجة الحرارة التى يبدأ عندها الزيت فى التحلل اثناء تسخينه. عند هذه الدرجة ، سيبدأ الزيت في التدخين قبل الاشتعال مع ارتفاع درجة الحرارة. عندما يبدأ الزيت بالتدخين ، تتغير نكهته ويفقد الكثير من قيمته الغذائية. يعتبر زيت الفول السوداني وزيت الكانولا مثاليين للاستخدام في المقالي بسبب نقاط الدخان العالية. مع درجة احتراق زيت الفول السوداني عند 450 درجة فهرنهايت وزيت الكانولا عند 400 درجة فهرنهايت ، يمكن أن يظل هذان الزيتان مستقرين طوال عملية القلي. تتم معظم عمليات القلي في درجات حرارة تتراوح بين 350 إلى 400 درجة فهرنهايت. لذلك من الضروري استخدام الزيت مع نقطة دخان لا تقل عن 400 درجة لتجنب تلويث طعم طعامك وتعريض نفسك لخطر الإصابة.

المعيار رقم 4 - نكهة الزيت

لأن القلي يتطلب غمر طعامك في الزيت طوال عملية الطهي ، فإن استخدام زيت قوي المذاق يمكن أن يؤثر على نكهة طعامك. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم التعرف على زيت الزيتون لمذاقه المميز وهو أمر مرغوب فيه في أطباق مثل المعكرونة أو كصلصة للسلطات. . كما أن طعم زيت الكانولا المحايد يجعله مرشحًا ممتازًا للقلي. أيضًا ، على الرغم من أن زيت الفول السوداني مشتق من الفول السوداني ، إلا أنه لا يعطي طعامك طعمًا يحمل الاسم نفسه. كما أن لها نكهة محايدة مثالية للقلي

المعيار رقم 5 - احماض دهنية مشبعة

جميع زيوت الطبخ تحتوي على دهون مشبعة. البعض أكثر من البعض الآخر. الزيوت منخفضة الدهون المشبعة غنية بالدهون غير المشبعة. اختر زيوت الطهي منخفضة الدهون المشبعة وسهلة الهضم ، يمكنك اختيار زيت القرطم أو زيت الكانولا أو زيت الزيتون. تحتوي الزيوت الاستوائية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل على نسبة عالية من الدهون المشبعة
انتبه إلى أن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. يمكن أن تزيد المستويات المرتفعة من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول الضار) في الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

قواعد القلي

إبطاء عمليات الأكسدة والتحلل المائي والبلمرة باستخدام أفضل ممارسات إدارة الزيت:

  • استخدم طازجة ، غير مجمدة ، كلما أمكن ذلك. ستطلق المنتجات المجمدة مزيدًا من الرطوبة في الزيت.
  • تجنب الطهي في درجات حرارة أعلى من 185 درجة ، حيث يبدأ الزيت في التدهور بسرعة بعد ذلك ويقترب من نقاط الدخان.
  • أعد ملء الحوض بالزيت الطازج بشكل متكرر للحفاظ على الزيت عند مستوى التعبئة المناسب.
  • قم بتصفية الزيت بانتظام. من الواضح أنه من الصعب إخراج القلاية من الخدمة عندما تكون في منتصف الطهي ، ولكن كلما قمت بتصفية الزيت بشكل أكبر ، كلما طالت مدة صلاحيته. يوصي معظم مصنعي القلاية ومعالجي الزيت بتصفية حمولة واحدة من كل أربع أحمال في حالة طهي المنتجات المغطاة بالبقسماط.
  • قم بتنظيف أو غلي القلايات فقط باستخدام المنظفات الموصى بها من قبل الشركة المصنعة. تأكد من إزالة جميع آثار منتجات التنظيف تمامًا وتجفيف الخزانات جيدًا قبل إعادة تعبئة الجهاز بالزيت.
  • قم بتغطية أواني القلي عند عدم استخدامها لمنع أكسدة الزيت ولمنع الطعام أو الأوساخ من الوصول إلى الزيت.

أحماض دهنية

هناك ثلاثة أنواع من الأحماض الدهنية: الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. تشتهر الأحماض الدهنية المشبعة بسمعة سيئة لأنها ترفع نسبة الكوليسترول "الضار" في الدم وتؤدي إلى انسداد الشرايين. من ناحية أخرى ، فإن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة هي أوميغا 9 التي تزيد من مستوى الكوليسترول الجيد وتخفض مستوى الكوليسترول الضار. فهي فعالة في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. أخيرًا ، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي أوميغا 3 وأوميغا 6 "الأحماض الدهنية الجيدة" التي توفر الطاقة للجسم.

محتوى الأحماض الدهنية المشبعة محتوى الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
زيت الأفوكادو 15.7 % 55.5 % 11.4 %
زيت نبات القرطم 3 إلى 6 % 10 إلى 21 % 68 إلى 80 %
زيت الفول السوداني حوالي 20 % من مجموع الأحماض الدهنية 45 إلى 50 % 30 إلى 35 %
زيت الزيتون 15% 76 % 10 % (9 % من أوميغا 6 و 1 % من أوميغا 3)
زيت الكانولا (بذور اللفت) حوالي 2 إلى 8 % حوالي 60 % بين 26 و 32 %
زيت النخيل حوالي 50% عن بين 9 و 12 %
زيت عباد الشمس 5 إلى 6 % 26 إلى 32 % 64 إلى 66 %

تصفية كمية كبيرة من زيت القلاية

إذا كان لديك كمية أكبر من الزيت لتتم تصفيتها ، فقد تفكر في الاستثمار في نظام تنقية زيت المقلاة العميقة. في كثير من الحالات ، تقوم هذه الماكينات بإزالة الزيت من القلاية ، وتصفيته ، ثم إعادة الزيت إلى المقلاة. توفر آلات تنقية زيت المقلاة اليدوية الطاقة لأنها تعمل باليد. من ناحية أخرى ، تعد أنظمة ترشيح زيت المقلاة الكهربائية أكثر كفاءة ، ومع ذلك ، فإن استخدام الكهرباء لتشغيل عملية النقل والترشيح.

أعد تدوير زيت القلي المستخدم لصنع مسحوق الغسيل أو المنظفات

هل تعلم أن الصابون مصنوع تقليديا من الزيوت النباتية؟ لذلك من الممكن استعادة زيوت القلي المستخدمة لدينا لتحويلها إلى منظف لغسل ملابسنا وأرضياتنا. إذن إليك كيفية القيام بذلك.

مكونات

  • 1 لتر زيت طبخ مستعمل
  • 100 جرام زيت اللافندر الأساسي
  • 10 لترات من الماء
  • 200 جرام صودا كاوية

التحضير

خذ حوضًا كبيرًا وصب فيه 5 لترات من الماء متبوعًا بالصودا الكاوية. نضيف الزيت المستعمل إلى الخليط ثم زيت اللافندر الأساسي. ثم حرك كل شيء لبضع دقائق. بمجرد الحصول على خليط متجانس ، اتركي تحضيرك يرتاح ليوم كامل. في اليوم التالي ، أضف 5 لترات المتبقية من الماء لتحضيرك. حرك كل شيء معًا واتركه يرتاح مرة أخرى. كرر العملية لمدة 5 أيام.

ماذا يقول القانون؟

وفقًا لقانون البيئة (الكتاب الخامس ، العنوان الرابع) وقانون الصحة العامة (الكتاب الثالث ، العنوان الثالث) منذ عام 2012 ، يُمنع تمامًا خلط الزيوت الغذائية المستعملة (UBO) ذات الأصل النباتي مع النفايات الأخرى أو مع مياه الصرف الصحي. تحت عقوبة السجن لمدة عامين ، وغرامة قدرها 75000 يورو والالتزام بترميم المباني المتضررة في حالة التخلص غير السليم. يجب جمع وإعادة تدوير كل HAU من قبل شركات معتمدة مثل Oleovia أو Efor-recyclage أو Suez Organique ، إلخ.

الأنواع المختلفة زيوت المقلاة

زيت الأفوكادو

مع أعلى نقطة دخان (520 درجة فهرنهايت) في هذه القائمة بأكملها ، فإن زيت الأفوكادو مناسب جدًا للقلي. الأطعمة المقلية بهذا الزيت لها نكهة خفيفة من الأفوكادو. نكهة رائعة تعمل بشكل رائع مع كل من الحلويات المقلية والدجاج المقلي. الجانب السلبي لهذا الزيت هو أنه أغلى بكثير من الزيوت النباتية الأخرى للقلي بما لا يقل عن 6 يورو لكل زجاجة سعة 500 مل.

اذا كنت تحب درجة الدخان المرتفعة لزيت الافوكادو وليس نكهته فان زيت القرطم يناسبك بدرجة دخان 246 درجة. القرطم له نكهة محايدة ، مما يجعله مثاليًا لقلي أي طعام: من شرائح الدجاج إلى الباذنجان المقلي. الجانب السلبي الوحيد هو أن القرطم غالي الثمن ، حيث تبلغ تكلفة زجاجة 940 مل حوالي 8 دولارات.

زيت فول سوداني

زيت الفول السوداني (نقطة الدخان: 232 درجة) هو خيار شائع للقلي ، وذلك بفضل نقطة الدخان العالية ونكهة الجوز. في الواقع ، إنه الزيت المفضل في مطاعم الوجبات السريعة التي تكون البطاطس المقلية لذيذة ودسمة. من المحتمل أن يكلف إبريق كبير من زيت الفول السوداني سعة 3.8 لتر أقل من 14 دولارًا ويستمر لفترة أطول.

زيت زيتون

ان زيت الزيتون من اكثر الزيوت صحة فى السوق. نظرا لغناه بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، فهو مقاوم جدا للحرارة. هذه أحماض لها رابطة مزدوجة واحدة فقط ، مما يجعلها مستقرة نسبيًا. يعتبر هذا الزيت خيارًا ممتازًا للقلي لأنه يستغرق أكثر من 24 ساعة قبل أن يتأكسد بشكل مفرط في القلاية. ومع ذلك ، قد تتدهور نكهة ورائحة زيت الزيتون عند تسخينه لفترة طويلة.

زيت كانولا

ان زيت الكانولا او زيت بذور اللفت درجة دخان تبلغ 200 درجة. إنه مشهور بسبب نكهته المحايدة وسعره المعقول. كما أنه مثالي لقلي كميات كبيرة من الطعام ويستخدم بشكل شائع في الخبز والقلي السريع. من ناحية السعر ، تبلغ تكلفة 3.8 لتر من هذا الزيت حوالي 5 يورو

زيت نخيل

ان زيت النخيل يتكون اساسا من الدهون المشبعة الاحادية غير المشبعة مما يجعله خيارا ممتازا للقلى. قد تكون النكهة محايدة ، خاصة إذا كنت تستخدم نوعًا غير مكرر من هذا الزيت. مجموعة متنوعة تعرف باسم زيت النخيل الأحمر. ومع ذلك ، يشعر بعض الناس بالقلق بشأن استدامة زراعة النخيل وحصاده

زيت عباد الشمس

Avec un point de fumée de 225-235˚, l'huile de tournesol est le héros du garde-manger pour tout ce qui concerne la saisie et le sauté (comme ces steaks de saumon copieux ، مثلا). نظرًا لأنه يتم عصره من البذور ، فإنه يتحلل بشكل أسرع من الزيوت الأخرى ، لذا قم بتخزينه في مكان بارد.

زيوت نباتية أم نباتية؟

زيوت نباتية

تجعل الزيوت النباتية من الممكن تناول الدهون ولكن صحية. يعتبر زيت الفول السوداني صحيًا تمامًا كما هو الحال بالنسبة للقلي لأنه خالٍ من الكوليسترول ويساهم ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، في توازن الأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل جيد للغاية. بفضل محتواه العالي من أوميغا 6 ، يحارب هذا الزيت بشكل فعال تراكم الدهون في جدران الشرايين. زيت جوز الهند هو الذي يُظهر مقاومة ممتازة للحرارة والتي تظل جودتها سليمة حتى بعد عدة استخدامات.

ومع ذلك ، فإن الجانب السلبي لهذا الزيت هو طعم جوز الهند المزعج الذي يتركه على الطعام. هذا لا يعني أن جميع زيوت جوز الهند لها نكهة تترك شيئًا مرغوبًا فيه! اختبر عدة أنواع للعثور على النوع الذي سيجعلك سعيدًا في المطبخ. بعد زيت جوز الهند ، يوجد زيت الزيتون الذي يعتبر اختيارًا ممتازًا خاصةً إذا كان بكرًا جدًا. يأتي بعد ذلك زيت الفول السوداني ، الذي يوفر ثباتًا مثاليًا في درجات الحرارة المرتفعة ، وزيت الأفوكادو وطعمه اللذيذ قليلًا ، وزيت عباد الشمس ، الذي يحظى بتقدير كبير لمذاقه المحايد الذي لا يترك أي علامات على مستحضراتك.

نباتي

نباتي هو دهون مصنوعة من زيت جوز الهند المهدرج. مثل الزيوت النباتية ، فهو مناسب أيضًا للطهي. الميزة العظيمة لكونك نباتيًا هي أنها تقدم بطاطس مقرمشة وأكثر ألوانًا وأقل دهنية. وفوق كل شيء ، لا يحتفظون برائحة الطهي.

ومع ذلك ، يتم تمييز النبات النباتي بسبب عملية التصنيع الخاصة به والتي تعتبر بعيدة عن أن تكون آمنة للصحة. وبالمثل ، فإن استهلاكه يعزز زيادة الوزن بسرعة ، لأنه يتكون من 100 % دهون. من الناحية الصحية ، فإن الخضروات بسبب تركيبتها المهدرجة مسؤولة عن الآفات المعوية ، والزيادة المفرطة في مستويات الكوليسترول في الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. نباتي ، مثل الزيوت النباتية ، يمكن الحفاظ عليه. هذا لعدة أشهر إما في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة (25 درجة مئوية).

النتيجة

في الختام ، فإن الاختيار بين الزيوت النباتية والزيوت النباتية للقلي سيعتمد قبل كل شيء على رغباتك والنكهة التي ترغب في إضفاءها على تحضيراتك. على أي حال ، يجب استخدام الخضار باعتدال ، لأن الاستهلاك المفرط يمكن أن يضر بالصحة على عكس الزيوت النباتية. يمكن استخدامها لتحسين جميع الأطباق (المطبوخة أو المقلية) والخضروات النيئة.

لماذا تشتري زيت المقلاة؟

استقرار درجات الحرارة العالية

تتمتع زيوت القلي النباتية بالثبات في درجات الحرارة العالية ولها نقطة دخان أعلى من زيوت الطهي الأخرى الموجودة في السوق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة المقلية بالزيت النباتي ألذ وأكثر هشاشة.

يمكن إعادة استخدامها

بفضل محتواها العالي من حمض الأوليك ومحتوى حمض اللينولينيك المنخفض ، تتمتع الزيوت النباتية بعمر افتراضي أطول. يسمح ذلك بإعادة استخدامها عدة مرات قبل التخلص منها.

إعادة التدوير

يمكن تحويل زيوت القلي المعاد تدويرها إلى أنواع وقود بديلة ، مثل وقود الديزل الحيوي. تخضع المياه والمستحلبات لعملية فصل في خزانات الترسيب. يمكن أيضًا تحويل هذه الزيوت المعاد تدويرها إلى شموع أو صابون.

لمزيد من النكهة

زيوت القلي مثل زيت الفول السوداني والزيتون وفول الصويا ليست صحية فقط ولكنها تعزز أيضًا نكهة الطعام. الأطعمة المقلية المصنوعة من زيت الفول السوداني المستخدم كزيت مصفى ، على سبيل المثال ، هي علاج حقيقي لبراعم التذوق بسبب رائحتها الخاصة.

تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي

وفقا لدراسة أجريت في جامعة ميلانو بإيطاليا ونشرت في مجلة "Cancer Causes and Control" نوفمبر 1995 ، فقد ثبت أن الاستخدام المنتظم لزيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى فعال للغاية في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. الإصابة بسرطان الثدي بدلاً من تناول الزبدة والسمن.

أفضل الماركات زيوت المقلاة

في رأينا ، أفضل الماركات زيوت المقلاة في عام 2022 هي :

Tramier
La Tourangelle
TerraOlive
Benvolio
Lesieur

Tramier هي علامة تجارية خبيرة في الزيتون ومنتجات البحر الأبيض المتوسط المحلية. مع أكثر من قرن من الخبرة في رصيدها ، توفر العلامة التجارية للمستهلكين أنواعًا مختارة بعناية من الزيتون والزيوت النباتية عالية الجودة والصلصات اللذيذة والصحية.

لا تورانجيل هي مطحنة زيت تدين بشعبيتها لتنوع زيوتها وأصالة مذاقها. نتيجة لأكثر من قرن من الخبرة ، أصبحت المنتجات التي تصورتها العلامة التجارية بسرعة مرجعية لمحبي فنون الطهي.

إنها علامة تجارية تتمتع بخبرة 149 عامًا في إنتاج زيوت الزيتون البكر الممتاز في توليدو بإسبانيا مع أكثر من 20 جائزة دولية. تجعل العلامة التجارية نفسها معروفة لعشاق فن الطهو من خلال زيوت الزيتون عالية الجودة التي يتم اختيارها واستخلاصها بعناية وخبرة.

شركة ايطالية تنتج وتسوق جميع أنواع الزيوت التى يتم اختيار مكوناتها بدقة وتأتي من 100 % زراعة عضوية غير أوروبية. تتعهد العلامة التجارية على وجه الخصوص بتقديم المنتجات العضوية المعتمدة فقط التي تحترم صحة المستهلكين. يتم إنتاج زيوت الفول السوداني بشكل ملحوظ عن طريق الضغط الميكانيكي ومقاومة درجات الحرارة العالية بشكل فعال. هذا يقلل من خطر إنتاج مواد ضارة للجسم

هذه علامة تجارية فرنسية تأسست عام 1908 في Coudekerque-Branche في منطقة Dunkirk الحضرية. تتميز في مجالها ، وتحظى بشعبية كبيرة مع الطوق الرفيع لمنتجاتها المتنوعة والجودة المصنوعة من الحب. مايونيز ، زيت قلاية ، كاتشب ... يقدم Lesieur مجموعة متنوعة من النكهات لجميع الأذواق.

نصائح

كيف تعرف متى يجب تغيير الزيت في القلاية

قم بتغيير الزيت في القلاية عندما يدخن في درجات حرارة أقل من المعتاد ، أو يصبح أغمق ، أو يبدأ في الرائحة الكريهة ، أو يتكاثف ويصبح رغوة على السطح. تظهر هذه العلامات أن الزيت الخاص بك يتحلل ولم يعد صالحًا للاستخدام. على أي حال ، لا تنتظر تغيير هذه العلامات للزيت لأن أيًا من هذه التغييرات قد يجعل زيتك صعبًا أو غير آمن للعمل به.

احفظ الزيت جيدا بعد القلي

ان خزني الزيت بشكل مثالي في مكان بارد ومظلم. بالنسبة للزيت المصفى ، فإن تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لا تسمح بدخول الضوء يمكن أن يساعد في إطالة عمره.

تنظيف و ترشيح زيت المقلاة

قبل ان تتمكن من تنظيف وتصفية الزيت فى القلاية ، اتركه يبرد اولا. قد يؤدي الزيت الساخن أو الفاتر إلى حرقك أو إتلاف معدات الترشيح. بمجرد أن يبرد الزيت ، كل ما عليك فعله هو تخليص الزيت من أي بقايا طعام تطفو على سطحه باستخدام مصفاة.

_ رعاية زيت القلي

اذا كانت قلايتك لا تحتوي على خيار التصفية الاوتوماتيكية ، فقم دائما بتصفية الزيت بين كل مقلاة للتخلص من البقايا الصغيرة القبيحة التي يمكن أن تمر عبر السلة. بعد ذلك ، قم بزيادة مستوى الزيت إلى الخط المشار إليه

التخلص من زيت القلي المستخدم

يرتكب معظمنا خطأ برمي زيت القلي المستخدم في الحوض أو في سلة المهملات. اعلم أن إلقاء زيت القلي المستخدم في الحوض قد يؤدي إلى انسداد الأنابيب. يُنصح بتخزينها في الزجاجة الأصلية مغلقة بإحكام وإسقاطها في مركز إعادة التدوير المحلي.

أسئلة شائعة

ما هو أفضل زيت للمقلاة الكهربائية؟

إذا كنت تخطط لقلي الطعام في مقلاة كهربائية ، فإن زيت الزيتون والفول السوداني هو الأنسب. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذين النوعين من الزيوت غنيان بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تسمح لهما بتحمل درجات حرارة عالية جدًا. على الرغم من ذلك ، لا تتجاوز درجة الحرارة الحرجة أيضًا

هل يوجد زيت قلي بدون دهون؟

مع هذا السؤال ، ربما تتساءل عما إذا كان هناك زيت قلي لا يريد شخصيتك. الجواب لا ، لأن زيوت القلي تتكون من 99 % دهن (دهون أو أحماض دهنية). إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخط أثناء الاستمتاع بالبطاطا المقلية اللذيذة والمقرمشة ، يمكنك التفكير في الاستثمار في مقلاة خالية من الزيت.

كيف تدرك ان زيت القلي لا يزال جيدا؟

يمكن اعادة استخدام زيت القلي الخاص بك عندما لا يدخن عند التسخين أو عندما لا يكون رغوة عند غمس الطعام فيه. يجب أيضًا أن يكون واضحًا ويحتفظ بلون فاتح. يمكنك أيضًا تحديد ما إذا كان الزيت الخاص بك لا يزال جيدًا أم لا باستخدام أجهزة اختبار للتحقق من جودة الزيت. وفقًا لمصنعي المقلاة ، يمكن إعادة استخدام الزيت الموجود في المقلاة حتى 8 إلى 10 مرات ، ما لم تظهر علامات على أن الوقت قد حان لتغييره. ومع ذلك ، من الأفضل توخي الحذر والحد من إعادة استخدامه لست مرات على الأكثر.

اى نوع من البطاطس تختار أن يكون لديك بطاطس خفيفة لطيفة؟

ان افضل انواع البطاطس لصنع البطاطس المقلية هو روسيت المعروف ايضا باسم ايداهو. إنه مثالي لصنع البطاطس المقلية اللذيذة بسبب محتواها العالي من النشا مقارنة بجميع الأصناف الأخرى. كما أن لديها ميزة امتصاص كميات أقل من الدهون والجلد بشكل أسرع. النتيجة: لديك بطاطا مقلية مقرمشة وخفيفة.

مراجع

ملاحظة : فيما يلي بعض المصادر التي استشرناها لكتابة هذا المقال. لا يتم تحديث الروابط لمواقع أخرى بشكل مستمر. لذلك من الممكن أن يتعذر تعقب الرابط. الرجاء استخدام محرك بحث للعثور على المعلومات المطلوبة.
  1. المقلاة العميقة. مادة الزيت, quechoisir.org
  2. ., cuisineaz.com
  3. من 6 نصائح الجدة لعمل كعك ناجح, deco.fr
  4. حركة بيئية. زيت الطعام, smictom-rhonegarrigues.fr
  5. ., fermag.com
  6. كيف تختار الزيت المناسب للقلي والقلي, allrecipes.com
  7. استخدام دهون الطبخ فى مخزن الاعداد الخاصة بك, preparednessmama.com
  8. كيف تختار زيت صحي للطبخ, consumerreports.org
  9. ان يعاد تدوير زيت القلي المستخدم ، هل تعلم؟, hygiene-securite-alimentaire.fr
  10. ماذا أفعل وأين يجب أن أتخلص من زيت الطهي المستخدم (القلي الذائب)؟, consommerdurable.com
  11. كيف تزيل روائح الطبخ؟, azae.com
  12. , vitagora.com
  13. _ زيت المقلاة: ايهما تختار وتستخدم ..., friteuses.info
  14. اختيار زيت للمقلاة - شاتيلاين, fr.chatelaine.com
  15. _ ما هو الزيت الذي تختاره للمقلاة الخاصة بك - المقلاة بدون زيت, mafriteuse.fr
  16. ما هى الزيوت التى يجب استخدامها فى القلاية الخاصة بك؟ - مقالي ..., mafriteusesanshuile.fr
  17. , materiel-horeca.com
  18. , meilleurs10.fr
  19. , restaurantleon.fr
  20. , friteuse-sans-huile-passion.fr
  21. , avoir-la-frite.com
  22. , lebonpanier.fr
  23. , carrefour.fr
  24. , lafriteuse.com
  25. , cuisine.aufeminin.com
  26. , amazon.co.uk
  27. , ricardocuisine.com
  28. , quechoisir.org
  29. , rtbf.be
  30. , ricardocuisine.com
  31. , cdiscount.com
  32. , meilleurs10.fr
  33. , amazon.co.uk
  34. , lesverygoods.fr
  35. , lesdelicesdalexandre.fr
اقرأ المزيد
اختيارنا
زيت عباد الشمس ترامييه 9
زيت عباد الشمس ترامييه
زيت بذور العنب La Tourangelle Neutral 10
زيت بذور العنب La Tourangelle Neutral
TerraOlive - زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة 11
TerraOlive - زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة
BENVOLIO 1938 زيت الفول السوداني العضوي 12
BENVOLIO 1938 زيت الفول السوداني العضوي

Lecteurs

نساعد كل شهر أكثر من 1،000،000 شخص على شراء منتجات أفضل وأكثر ذكاءً.

حقوق النشر © 2022 - مصنوع من من قبل أفضل المنتجات

اختباراتك ومقارناتك 0٪ إعلان ، 100٪ مستقلة!