أفضل الشوكولاتة2022

غالبًا ما يتم تمييز الشوكولاتة ، المصنوعة أساسًا من زبدة الكاكاو أو مسحوق الكاكاو أو كتلة الكاكاو ، بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والدهون. أحيانًا يكون حلوًا ، وأحيانًا مرة ، في صورة مسحوق ، على شكل أقراص أو شذرات ، ومع ذلك فإنه يحتوي على خصائص مهدئة ومضادة للإجهاد. فهو لا يعزز الذاكرة والتركيز وجودة النوم فحسب ، بل يعمل أيضًا ضد ارتفاع ضغط الدم والسعال. إذن ، داكن ، حليب أم أبيض؟ اكتشف مجموعتنا المختارة من أفضل أنواع الشوكولاتة في الوقت الحالي.

Tablette Chocolat Noir 100 % Cacao Maison Le Roux
9

اختيار المحرر

بار شوكولاتة داكنة 100 % ميزون لو رو كاكاو

أفضل شوكولاتة في عام 2021

بدون سكر مضاف أو مكونات أخرى ، لوح الشوكولاتة هذا مصنوع من 100 % كاكاو. سوف يسعد الأصوليون بطعمه الشديد والقابض.

56 يورو / كجم على Pourdebon

لاحظ بالفعل أن لوح الشوكولاتة الداكن 100 % من Maison Le Roux يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 12 شهرًا في مكان جاف ونظيف بعيدًا عن الضوء. وهي مصنوعة من 100 % كاكاو ، بما في ذلك الفول وزبدة الكاكاو . لا يوجد سكر مضاف على الرغم من أن محتواها من الدهون أعلى بـ 20 % من الشوكولاتة الداكنة الكلاسيكية. تجعلك تستمتع بفوائدها العديدة. على وجه الخصوص ، كجزء من نظام غذائي للتخسيس ، يمكنك استخدامه كمثبط للشهية. هذه الشوكولاتة تحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتقلل من الرغبة في تناول الطعام. أكثر من ذلك ، هو موضع تقدير بسبب مرارته وحموضته وقوامه القابض. وهذا هو سبب استخدامه أيضًا في العديد من مستحضرات الطهي: الشوكولاتة الساخنة والمعجنات والحلويات ...

Pépites de chocolat KoRo
7

رقائق الشوكولاته كورو

افضل شوكولاتة للمبتدئين

إذا كنت من محبي الشوكولاتة وتراقب ما تأكله ، راهن على رقائق الشوكولاتة KoRo. سوداء وخالية من السكر ، ولا تحتوي على اللاكتوز أو الغلوتين.

22.10 يورو / كجم في Amazon

هل تتبع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وتحب الشوكولاتة؟ هل تريد إضافة الشوكولاتة إلى مستحضراتك الحلوة؟ يوصى بشدة باستخدام رقائق شوكولاتة كورو. تأتي هذه الشوكولاتة الداكنة من حبوب الكاكاو العضوية ، من التجارة العادلة. لتحلية ، تستخدم العلامة التجارية إكسيليتول حصريًا. بفضل هذا الأخير ، يحتوي جزء 100 جرام من هذه الأطعمة الشهية على 1.5 جرام فقط من الكربوهيدرات .

لا يمكنك فقط استخدام هذه الشوكولاتة لإعداد مشروب ساخن ، ولكن لديك أيضًا فرصة لاستخدامه في معجناتك: كعكة الشوكولاتة بالكامل ، وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، والموسلي ... سيجد الأشخاص المصابون بمرض السكري ، والذين يتبعون نظامًا غذائيًا للتنحيف خالٍ من الإحباط ، والنباتيين والنباتيين ما يبحثون عنه.

Tablette Puira Pérou Maison Castelanne Chocolat
9

Puira Peru Maison Castelanne Chocolate Bar

هذا عتيق رائع لن يتركك غير مبال. تحتوي هذه الشوكولاتة البيضاء على 40 % من كاكاو كريولوس النادر من بيرو. لونه البيج شبه الفاتح مميز للغاية.

98.75 يورو / كجم على Pourdebon

تم تصميم لوح الشوكولاتة البيضاء هذا باستخدام حبوب Puirasucre وزبدة الكاكاو من شجرة الكاكاو الكريول البيضاء النادرة ، وبشكل أكثر دقة من وادي Alto Puira. إنه يريد أن يكون مفعمًا بالحيوية بلمسة من الحمضيات في بعض الأحيان ، ممزوجًا برائحة البرغموت والياسمين وأخيراً الكاكاو. تم صنع هذا الطراز العتيق لعام 2019 من قبل صانع الشوكولاتة الرئيسي Castelanne.

_ متوسطة الاضاءة ، هذه الشوكولاتة البيضاء يمكن تخزينها في مكان جاف. تجنب وضع الجهاز اللوحي في الثلاجة. هذا من شأنه أن يغير طعمها وجودتها. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه إذا كنت عرضة للحساسية ، فقد لا تكون هذه الشوكولاتة مناسبة لك. أنه يحتوي على آثار من المكسرات والحليب.

Tablette Chocolat au Lait 43 % Cacao Maison Le Roux
9

بار شوكولاتة الحليب 43 % كاكاو ميزون لو رو

افضل شوكولاتة بالحليب

في منتصف الطريق بين الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء ، لوح الشوكولاتة بالحليب هذا مخصص لجميع عشاق الحليب الممزوج بنسبة عالية من الكاكاو.

5.60 يورو / قرص على Pourdebon

ميزون لو رو ميلك بار 43 % يتميز الكاكاو بملاحظته الخفيفة بقدر ما هي منمقة. كانت مصنوعة من مزيج من السكر وزبدة الكاكاو والحليب المجفف وحبوب الكاكاو . تتكون الشوكولاتة ، من بين أشياء أخرى ، من مستحلب مثل ليسيثين الصويا بالإضافة إلى نكهات الفانيليا الطبيعية لتوابلها. مكان جاف جدا. تأكد من أن درجة الحرارة بين 14 إلى 18 درجة مئوية. أيضًا ، احفظ الشوكولاتة بعيدًا عن الرطوبة والضوء والأهم من الروائح. بالطبع ، من الأفضل استهلاك لوح الشوكولاتة هذا في غضون شهرين بعد الشراء. لكن من المؤكد أنها لن تدوم طويلاً.

Bouchard Dark Chocolate
8

شوكولا بلجيكية

بوشار شوكولاتة داكنة

افضل شوكولاتة بلجيكية خالية من الغلوتين

سيتم تكريم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية هنا! Bouchard Dark Chocolate هي شوكولاتة داكنة خالية من الغلوتين ، وهي طعام شهي مثالي للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

24.99 يورو / كجم في Amazon

تعتبر الشوكولاتة الجيدة كذلك إذا كانت تحتوي على ما لا يقل عن 70 % من الكاكاو. من ناحية أخرى ، يتكون Bouchard Dark Chocolate من 72 % كاكاو. خالية من الغلوتين والكائنات المعدلة وراثيًا ، هذه الشوكولاتة الداكنة مناسبة للنباتيين وأي شخص يرغب في إنقاص الوزن. تحتوي كل عبوة 910 جرام على عدد من الحزم الفردية الصغيرة ، وهي مثالية للمشاركة والاستمتاع بالذوق الشخصي. تكمن خصوصية هذه الشوكولاتة الداكنة الغنية في الذوق في تكوينها. في الواقع ، تحتوي على 50 % سكر أقل مقارنة بشوكولاتة الحليب. توضع على اللسان ، وتكشف كل نكهة الشوكولاتة في فمك. الأطباق الشهية مصنوعة وفقًا لتقاليد الأجداد البلجيكيين بمكونات عالية الجودة مثل معجون الكاكاو.

Lindt Excellence Supreme Dark Chocolate
9

ليندت اكسلنس سوبريم شوكولاتة داكنة

يدعوك Lindt إلى الغوص في عالم فريد غني بالروائح بفضل الشوكولاتة الداكنة الممتازة المتميزة. يتكون من 90 % كاكاو وليس مرًا جدًا ، يعد بطعم قوي في الفم.

54.99 يورو / كجم في Amazon

مع إكسلنس سوبريم شوكولاتة داكنة ، يوضح صانع الشوكولاتة الرئيسي ليندت كل خبرته في الشوكولاتة. في الواقع ، ستنبهر بتوازن كمية زبدة الكاكاو من أجل تطوير جميع نكهات الشوكولاتة دون أن تجعلها مريرة. Lindt يلبي احتياجات أولئك الذين يتبعون حاليًا نظامًا غذائيًا خالٍ من السكر أو الذين يستمتعون بالإثارة لأن مستوى السكر هنا معتدل. حجم اللدغة. يدعوك لونه الغامق إلى التساهل ويمنحك نكهة قوية ومتفجرة للكاكاو النقي (90 % كاكاو!). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملمس الرقيق للغاية لشوكولاتة Lindt Excellence Supreme Dark Chocolate يكشف عن طعم مدخن قليلاً ، والذي يتناسب تمامًا مع نغمة القهوة المحمصة الناعمة.

دليل التسوق • 2022

أفضل شوكولاتة

حاجة محددة؟

أفضل شوكولاتة في عام 2021

افضل شوكولاتة للمبتدئين

افضل شوكولاتة بالحليب

افضل شوكولاتة بلجيكية خالية من الغلوتين

:دليلك : سامي

قديم هذه المقارنة :
4.9/55 تصويت

من خلال تصنيف هذه المقالة ، فإنك تساعدنا في مكافأة أفضل كتابنا. شكرا لك

جدول مقارنة لأفضل الشوكولاتة

أفضل HIGH-END الى MILK بلجيكي
Tablette Chocolat Noir 100 % Cacao Maison Le Roux
9
Pépites de chocolat KoRo
7
Tablette Puira Pérou Maison Castelanne Chocolat
9
Tablette Chocolat au Lait 43 % Cacao Maison Le Roux
9
Bouchard Dark Chocolate
8
Lindt Excellence Supreme Dark Chocolate
9
اختيارنا
بار شوكولاتة داكنة 100 % ميزون لو رو كاكاو
رقائق الشوكولاته كورو
Puira Peru Maison Castelanne Chocolate Bar
بار شوكولاتة الحليب 43 % كاكاو ميزون لو رو
بوشار شوكولاتة داكنة
ليندت اكسلنس سوبريم شوكولاتة داكنة
بدون سكر مضاف أو مكونات أخرى ، لوح الشوكولاتة هذا مصنوع من 100 % كاكاو. سوف يسعد الأصوليون بطعمه الشديد والقابض.
إذا كنت من محبي الشوكولاتة وتراقب ما تأكله ، راهن على رقائق الشوكولاتة KoRo. سوداء وخالية من السكر ، ولا تحتوي على اللاكتوز أو الغلوتين.
هذا عتيق رائع لن يتركك غير مبال. تحتوي هذه الشوكولاتة البيضاء على 40 % من كاكاو كريولوس النادر من بيرو. لونه البيج شبه الفاتح مميز للغاية.
في منتصف الطريق بين الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء ، لوح الشوكولاتة بالحليب هذا مخصص لجميع عشاق الحليب الممزوج بنسبة عالية من الكاكاو.
سيتم تكريم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية هنا! Bouchard Dark Chocolate هي شوكولاتة داكنة خالية من الغلوتين ، وهي طعام شهي مثالي للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
يدعوك Lindt إلى الغوص في عالم فريد غني بالروائح بفضل الشوكولاتة الداكنة الممتازة المتميزة. يتكون من 90 % كاكاو وليس مرًا جدًا ، يعد بطعم قوي في الفم.
معدل الكاكاو
100٪ كاكاو
72٪ كاكاو
40٪ كاكاو
43٪ كاكاو
72٪ كاكاو
90٪ كاكاو
الوزن
100 جرام
1 كجم
80 جرام
80 جرام
1000 جرام
12 × 100 جرام
النوعية
خالي من السكر واللاكتوز
خالي من السكر وخالي من اللاكتوز والغلوتين
آثار الحليب والمكسرات
آثار الحليب والمكسرات
خالية من الغلوتين ، خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا ، آثار البيض والحليب وفول الصويا والمكسرات
نباتي ، قد يحتوي على البندق والحليب والصويا
صيغة
لوح
رقائق الشوكولاته
لوح
لوح
جزء فردي
لوح
مكونات
حبوب الكاكاو
حبوب الكاكاو ، إكسيليتول
حبوب Puirasucre وزبدة الكاكاو
سكر ، زبدة الكاكاو ، مسحوق الحليب ، حبوب الكاكاو ، ليسيثين الصويا ، نكهة الفانيليا الطبيعية
كتلة الكاكاو ومسحوق الكاكاو والسكر وليسيثين عباد الشمس
كتلة الكاكاو ، زبدة الكاكاو ، مسحوق الكاكاو الخالي من الدهن ، السكر ، الفانيليا

دليل شراء شوكولاتة

Primary Item (H2)Sub Item 1 (H3)

لماذا تثق بنا

لماذا تثق بنا
مهمتنا
ادعمنا

نحن لا نقبل المُحتوى المدفوع أو إبراز أي علامة تجارية أو نشر مقالات برعاية

نقضي آلاف الساعات كل عام في دراسة أكبر المواقع المتخصصة (ماذا تختار، 60 مليون مستهلك، إلخ)، ونحلل المنتجات ونقرأ تعليقات المستخدمين لتقديم المشورة لك بشأن أفضل المنتجات و حتى نكون موضعيين في كتابتنا قدر الامكان

مهمتنا هي تبسيط قرارات الشراء الخاصة بك

نحن شركة لمراجعة ومقارنة  أفضل المنتجاتوالخدمات. مهمتنا  : تبسيط قرارات الشراء الخاصة بك. تساعد أبحاثنا واختباراتنا ملايين الأشخاص كل عام في العثور على أفضل المنتجات لاحتياجاتهم الشخصية وميزانيتهم.

يدير أفضل المنتجات فريق صغير من المتحمسين.

لدعمنا ، يمكنك: استخدام الروابط الخاصة بنا لإجراء عمليات الشراء الخاصة بك (والتي غالبًا ما تكسبنا عمولة صغيرة) ، أو مشاركة مقالاتنا على الشبكات الاجتماعية ، أو التوصية بموقعنا على مدونتك. شكرا لكم مقدما على دعمكم !

كيف تختار شوكولاتة

حليف أساسي ضد البلوز ، أصل مثالي للمصالحات ، هدية مثالية لبدء لعبة الإغراء ، الشوكولاتة هي أكثر بكثير من مجرد علاج حلو. كيفية اختيار؟

المعيار رقم 1 - الفروق الدقيقة في الذوق

ليس سراً أن الشوكولاتة الحقيقية مصنوعة من معجون الكاكاو وزبدة الكاكاو وقليل من السكر. لذلك ، إذا وجدت منتجًا يحتوي على قائمة طويلة من المكونات ، فهو منتج صناعي للغاية يحتوي على إضافات تحتوي على شوكولاتة بالاسم فقط. يتم تمييزها وفقًا لمحتوى الكاكاو:

  • الشوكولاتة البيضاء : تغوي بالتوازن المثالي بين زبدة الكاكاو والحليب البودرة ، التي ينظم القانون محتوياتها. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 20 % و 14 % على التوالي. حلاوة رائعة!
  • شوكولاتة الحليب : تسعى إلى تحسين مذاق الشوكولاتة مع الفروق الدقيقة في الحليب المجفف. ما بين 20 إلى 25 % من الكاكاو ضروري ويجب مزجه مع 14 أو 20 % من الحليب المجفف.
  • الشوكولاتة الداكنة : تحتوي على حد أدنى من 43 % كاكاو يجب أن يتكون من زبدة الكاكاو والكاكاو الجاف منزوع الدسم. إذا كنت ترغب في إعادة الاتصال بالطعم الأصيل للشوكولاتة ، فابحث عن واحدة تتكون من 70 % كاكاو. بعد 80 % ، الشوكولاتة أكثر مرارة ومُعدّة للتذوق.

المعيار رقم 2 - _

بالطبع ، كطعام شهي ، يجب أن تحتوي الشوكولاتة على السكر ، ولكن محتواها يمكن أن يختلف من نوع إلى آخر. القاعدة الوحيدة التي يجب احترامها: يجب أن يكون مستوى السكر أقل من مستوى المكونات الرئيسية ، في هذه الحالة الكاكاو و / أو مسحوق الحليب والدهون.

المعيار رقم 3 -

في تشكيلات الشوكولاتة ، يقدم المصنعون عمومًا رحلة تذوق من خلال تضمين النكهات الأخرى. لمحبي التوابل الذين يبحثون دائمًا عن القليل من التوابل ، هناك ، على سبيل المثال ، الشوكولاتة بنكهة الفلفل الوردي والتوابل والقرفة والزنجبيل . مع الفاكهة ، يمكنك اللجوء إلى المذاق المنعش قليلاً لشوكولاتة البرتقال أو النكهة البرية للشوكولاتة بالفواكه الحمراء.

المعيار رقم 4 -

ان العديد من صانعي الشوكولاتة تميز مذاق الشوكولاتة بمكونات ذات ملمس واضح. هذا هو المكان الذي تولد فيه شوكولاتة البندق وشوكولاتة الأرز المنتفخة وشوكولاتة الفستق وما إلى ذلك. بشكل عام ، تم تصميم هذه المكونات لإعطاء تباين جيد في التركيب

المعيار رقم 5 -

الى جانب الشوكولاتة للمضغ والاستمتاع على الفور، هناك تلك المصممة خصيصا لتحضيرات الطهى. في المتاجر ، من السهل جدًا تمييزها ، لكن لاحظ أن الشوكولاتة التي تستخدم في الوصفة تُباع بوحدات قابلة للقياس (جرام ، كيلو ، إلخ).

المعيار رقم 6 -

لتقديم الشوكولاته ، العبوة تحسب بقدر الطعم! بالإضافة إلى ألواح الشوكولاتة التقليدية التي لم تتزعزع سمعتها أبدًا ، هناك أيضًا مجموعات متنوعة معروضة في شاشات الذواقة أو حتى تلك المعروضة في علبة جميلة. بالطبع ، هناك شوكولاتة مصممة في قوالب بأشكال مختلفة: حيوانات ، أثاث ، شخصيات ، إلخ.

ما هي الفوائد الصحية للشوكولاتة؟

فوائد الشوكولاتة

بفضل الكاكاو والألياف ومضادات الأكسدة والسيروتونين التي يتكون منها ، تتمتع الشوكولاتة بالعديد من الفوائد الصحية. في الواقع ، تحتوي الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو على المزيد من الألياف. إنه غني بمضادات الأكسدة مرتين مثل الشاي الأخضر. بفضل فوائده الصحية المختلفة ، طور العديد من الخبراء دراسات علمية جادة عنه.

أولاً ، نظرًا لعدم تحميص الشوكولاتة ، يساعد الاستهلاك المنتظم ، بدقة أكثر من 7 إلى 20 جرامًا في اليوم ، على حماية نظام القلب والأوعية الدموية مع الحد من ظهور الكوليسترول السيئ. علاوة على ذلك ، تحتوي الشوكولاتة أيضًا على مادة البوليفينول التي تقوي الغشاء المخاطي في الأمعاء. هذا الأخير هو أحد أسوار نظام المناعة لدينا.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الشوكولاتة غذاء فعالاً في مكافحة ارتفاع ضغط الدم وخاصة عند كبار السن. بفضل غناه بمضادات الأكسدة ، يساهم في مكافحة شيخوخة الخلايا والوقاية من السرطان ، وخاصة سرطان القولون. كما ذكرنا سابقاً ، فهو يحتوي على العديد من الألياف الغذائية ، وبالتالي يحارب الإمساك.

أيضًا ، الثيوبرومين ، وهو مركب منبه نفسي موجود في الشوكولاتة ، يساعد في تهدئة التهاب الحلق والسعال. الاستهلاك مفيد ليس فقط للجسم ولكن أيضًا على الجانب النفسي. في الواقع ، الشوكولاتة تساعدك على الشعور بالراحة ، لأنها تحتوي على الكثير من المغنيسيوم المعروف بتقليل القلق.

بفضل السيروتونين وهو هرمون يعزز المزاج الجيد ، فإنه يقلل أيضًا من التوتر للشعور بالبهجة والسعادة. بعد كل ما قيل ، تجدر الإشارة إلى أنه ليست كل أنواع الشوكولاتة لها نفس القيمة الغذائية. يمكن أن يختلف من طعام إلى آخر.

ما هي السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون لكل نوع من أنواع الشوكولاتة؟

السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون لكل نوع من أنواع الشوكولاتة

واجه الحقيقة. أيًا كان نوع الشوكولاتة الذي تختاره ، فهو دهون! يأتي في الواقع من مزيج زبدة الكاكاو مع عجينة الكاكاو. من الناحية التغذوية ، يمثل 100 غرام من الشوكولاتة ما يقرب من 520 إلى 660 سعرة حرارية. أنت تخاطر بتفجير مدخولك من السعرات الحرارية اليومية إذا كنت تستهلك قرصًا يوميًا ، مع العلم أن المرأة تحتاج إلى 1800 سعرة حرارية في اليوم مقابل 2200 سعرة حرارية في اليوم للرجل.

السعرات الحرارية

سواء كانت شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب أو بيضاء ، فإن السعرات الحرارية المتناولة تظل كما هي تقريبًا لكمية مماثلة. تتأرجح بين 109 (شوكولاتة بالحليب) و 114 (شوكولاتة داكنة عند 70 %).

تناول الكربوهيدرات

نحن نتحدث بشكل أكثر تحديدًا عن السكريات البسيطة. في المتوسط ، تستهلك 5 جرام من السكر مقابل 20 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة. من ناحية أخرى ، تتضاعف هذه النسبة في حالة الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة بالحليب. هل هذا المبلغ يبدو سخيفا؟ ليس حقيقيا ! يمثل هذا ما يصل إلى 1.8 كجم من السكر في السنة. لذلك لا تغري! تناول الشوكولاتة باعتدال !

تناول الدهون

الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة أقل من الدهون على عكس شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على المزيد من الأحماض الدهنية المشبعة. لذلك ، كلما زاد محتوى الكاكاو ، زادت الأحماض الدهنية المشبعة. بالطبع ، سيظل هذا الأخير مقبولًا طالما أنك راضٍ عن 20 جرامًا من الشوكولاتة يوميًا.

تناول الألياف

لا يمنحك تناول الشوكولاتة البيضاء أي ألياف. من ناحية أخرى ، بالنسبة لـ 20 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة من 70 % كاكاو ، سيكون لديك 2.5 جرام من الألياف وحوالي 0.2 جرام في شوكولاتة الحليب.

الشوكولاتة الداكنة حليف صحي حقيقي

الشوكولاتة الداكنة غنية بالمعادن والمغنيسيوم والبوتاسيوم والبوليفينول بشكل طبيعي.

الأنواع المختلفة الشوكولاتة

نظرًا لأن الشوكولاتة منتج غذائي يخضع لقواعد صارمة للغاية ، فلا يمكن تسميتها على هذا النحو إلا إذا كانت تحتوي على ما لا يقل عن 35 % من حبوب الكاكاو. بغض النظر عن نوعها أو شكلها ، يجب أن تتكون من زبدة الكاكاو وحبيبات الكاكاو والقليل من السكر (اختياري). في هذا المجال يمكننا التمييز بين ثلاث عائلات رئيسية من الشوكولاتة: الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة البيضاء.

الشوكولاته الداكنة

Chocolat noir

تسمى الشوكولاتة الداكنة أيضًا بالشوكولاتة الفاخرة أو الشوكولاتة الفاخرة. يحتوي على نسبة لا تقل عن 43 % كاكاو. وهذا يشمل ما يقرب من 26 % من زبدة الكاكاو بالإضافة إلى 14 % من الكاكاو الجاف منزوع الدسم. يمكنك أن ترى من هذه الأرقام أن محتوى الدهون أعلى بكثير من الكاكاو الجاف. تحتوي الشوكولاتة أيضًا على مكونات اختيارية ، وهي السكر وليسيثين الصويا كمواد رابطة. المزايا : الشوكولاتة غنية بالمعادن لأنها تتكون من الزنك والمنغنيز والنحاس والحديد والبوتاسيوم. يعمل كمضاد للتوتر ، ولكنه يلعب أيضًا دورًا مهمًا في تحسين التركيز. تساعد الشوكولاتة الداكنة على إنقاص الوزن ، من بين أمور أخرى.

انها اقل جاذبية عندما تعلم انها مرارة اكثر حيث ان نسبة حبوب الكاكاو مرتفعة. مربعان من الشوكولاتة بالتأكيد لا يغطيان الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم. تؤكل الشوكولاتة الداكنة مباشرة ويمكن استخدامها في الطهي (المعجنات ، والحلويات ، ونشارة الشوكولاتة ، وزخرفة الشوكولاتة ، وما إلى ذلك). من الناحية المثالية ، اختر الشوكولاتة التي تحتوي على 70 أو 80 كاكاو %. كلما زاد تركيزه في الكاكاو وقل احتمال إضافة عناصر أخرى إلى الشركات المصنعة.

شوكولا حليب

Chocolat au lait

اخترع دانيال بيتر شوكولاتة الحليب. يتم الحصول عليها عن طريق إضافة الحليب (مسحوق أو مركز) إلى العجينة الأساسية المكونة من الزبدة والسكر والكاكاو الجاف منزوع الدسم. لمزيد من القرمشة ، لا يتردد البعض في خلطها بالبندق والجوز وغيرها. يجب أن تحتوي الشوكولاتة على الأقل على 25 % كاكاو جاف منزوع الدسم ، 14 % حليب بودرة و 25 % دهن (زبدة كاكاو ودهن لبن). ما يسمى بشوكولاتة الحليب "الجميلة" أو "المتفوقة" تحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 30 %. ينصح بشدة عندما تشعر بالتعب أو التوتر. إنه يحسن مزاجك بشكل يومي وإذا كنت حاملاً ، فإن استهلاكه المنتظم يمكن أن يحد من المضاعفات المرتبطة بالحمل. لم يعد من الممكن إثبات فوائده على القلب. لا يزال طعامًا عالي السعرات الحرارية.

لمن هذا ؟ تفضل شوكولاتة الحليب عالية الجودة. في شوكولاتة الحليب الرخيصة ، غالبًا ما يستبدل المصنعون زبدة الكاكاو بالدهون النباتية لتقليل تكلفة الإنتاج. يتم استخدامه في الخبز ، ولكنه يؤكل أيضًا على هذا النحو. حذاري ! يتجمد الحليب إذا تم حرقه أثناء الطهي. تأكد من معرفتك بتقنيات التقسية المناسبة لاستخدامها في حلوياتك

شوكولا بيضاء

Chocolat blanc

ان مسألة الشوكولاته البيضاء مثيرة للجدل للغاية. يعتقد البعض أنها ليست شوكولاتة حقيقية لأنه لا يوجد معجون كاكاو. يدعي آخرون أن الشوكولاتة البيضاء واحدة. بشكل عام ، يتكون هذا الطعام من 20 % زبدة كاكاو على الأقل و 14 % مسحوق حليب وسكر وليسيثين وأحيانًا منكهات. الشوكولاته تعادل كوب كبير من الحليب. يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والكوليسترول وغني بالكالسيوم (ضروري في تكوين العظام والأسنان) والفوسفور. نحبها بسبب مذاقها الحلو ورائحتها المتنوعة. لمن هذا ؟ ؟ إنه غير مناسب للأشخاص في فترات جفاف العضلات ، أو ممارسة نشاط رياضي (لياقة بدنية ، وتمارين القلب ، وتمارين رفع الأثقال ، وما إلى ذلك) أو في مرحلة النظام الغذائي. يتم استهلاك الشوكولاته البيضاء مباشرة. يمكنك استخدامه أيضًا في المعجنات أو الزينة أو الحلويات

أنواع أخرى من الشوكولاتة

هناك العديد من المنتجات المشتقة من الشوكولاته. على سبيل المثال ، لدينا شوكولاتة أشقر تم إنشاؤها بفضل هندسة صانع الشوكولاتة الرئيسي Frédéric Bau من Valrhona. تشتمل على نفس مكونات الشوكولاتة البيضاء باستثناء أنها كانت مطبوخة في حمام ماري. تحتوي شوكولاتة couverture المخصصة للحلويات والمعجنات على ما لا يقل عن 35 % من الكاكاو (بما في ذلك 31 % من الزبدة و 2.5 % من الكاكاو الجاف منزوع الدهن). تشمل حلوى الشوكولاتة جميع أنواع الشوكولاتة المسكرة والشوكولاتة المحشوة والغاناش وشوكولاتة البرالين.

شوكولاتة داكنة أم شوكولاتة بالحليب؟

شكلاطة سوداء

تتميز الشوكولاتة الداكنة بطعمها المر والفاخر. يحتوي على حوالي 43 % من الكاكاو ومكوناته الأساسية هي زبدة الكاكاو والكاكاو الجاف منزوع الدهن. يتيح لك تناوله تدليل نفسك دون القلق بشأن زيادة الوزن. لها العديد من الفوائد الصحية. يمكنه بالفعل تقليل مستوى الجلوكوز في الدم بفضل مكوناته.

الشوكولاتة الداكنة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة والعناصر التي تزيد من إنتاج هرمونات الفرح في الجسم. من ناحية أخرى ، يجب أن نفهم أنه يحتوي أيضًا على دهون غير صحية وكافيين. يمكن أن تسبب هذه المكونات الأرق والخفقان. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تأكل الكثير ، يمكن أن تسبب الشوكولاتة الداكنة الإدمان.

شوكولاتة الحليب

تُصنع شوكولاتة الحليب من نفس مكونات الشوكولاتة الداكنة ، ثم تُمزج مع مسحوق الحليب. شوكولاتة الحليب طعمها أكثر حلاوة ودسمًا. هذا النوع من الشوكولاتة له أيضًا مزايا عديدة. وهي غنية بالكالسيوم ، وهو جيد جدًا للحفاظ على العظام والعضلات. كما أنه يساهم في حسن سير عمل القلب.

أما عيوبه فإلى جانب احتوائه على الكثير من الكربوهيدرات والدهون التي تزيد من خطر الإصابة بالسمنة ، فإن الأحماض الدهنية التي تحتوي عليها يمكن أن تسبب شدّ المعدة.

النتيجة

من حيث المذاق ، تعتبر شوكولاتة الحليب أكثر لذة من الشوكولاتة الداكنة ، كما أن لها ميزة في تخفيف التوتر. لكن الشوكولاتة الداكنة أكثر فائدة لصحتك إذا كنت تستهلكها باعتدال. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تستخدم الشوكولاتة الداكنة في الطهي ويتم استهلاك شوكولاتة الحليب مباشرة.

لماذا تشتري الشوكولاتة؟

لتحسين التركيز

تزيد الشوكولاتة من القدرات الفكرية. لذلك يمكنك أن تستهلك مربعًا من الشوكولاتة قبل اختبار أو اختبار مهم. سيكون له تأثير على زيادة تركيزك بفضل مركبات الفلافونويد.

لمحاربة الأرق

تحتوي الشوكولاتة على مادة السيروتونين التي تساعد على الاسترخاء. لذا ، إذا كنت عرضة للأرق ، يمكنك تناول الشوكولاتة قبل الذهاب إلى الفراش. سوف يساعدك على النوم بسهولة والهدوء.

لخفض ضغط الدم

الكاكاو مفيد لقلبك. في الواقع ، من خلال تناول الشوكولاتة بانتظام ، ستتمكن من خفض ضغط الدم. وهكذا تقلل الشوكولاتة من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 37 %. كما أنه أحد مضادات الأكسدة الفعالة التي تساعد على حماية القلب من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.

لملء المعادن

الشوكولاتة غنية بالمغنيسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات. من خلال ربط استهلاك الشوكولاتة الداكنة بنظام غذائي متنوع ، فإنك بذلك تعزز توازنك الغذائي.

الحصول على مضادات اكتئاب طبيعية

الكاكاو يعزز إفراز الإندورفين. تعمل هذه الهرمونات على الألم وتسبب الشعور بالراحة والاسترخاء. لذلك ، من خلال تناول الشوكولاتة ، يمكنك التغلب على انخفاض المعنويات.

لتحسين أدائها

من شأن استهلاك الشوكولاتة أن يساعد في تحسين أدائها الرياضي. لا علاقة له بالسعرات الحرارية ، ولكن بشكل خاص بسبب وجود نوع من مضادات الأكسدة التي تقلل وصول الأكسجين بعد تمدد الأوعية الدموية. بشكل أساسي ، تبقيك الشوكولاتة في حالة تنقل طوال الوقت وتبحث باستمرار عن طريقة لتكون أكثر نشاطًا.

لتخفيف الوزن

على عكس الحلويات الأخرى التي تسبب الإدمان ويمكن أن تؤدي إلى السمنة المحتملة ، فإن الشوكولاتة لا تسبب السمنة. على العكس من ذلك ، فهو يساعد على إنقاص الوزن بسبب محتواه من مضادات الأكسدة ؛ خاصة إذا كنت تأكل الشوكولاتة الداكنة.

أفضل الماركات الشوكولاتة

في رأينا ، أفضل الماركات الشوكولاتة في عام 2022 هي :

Kinder
Lindt
Callebaut
Alter Eco
Neuhaus

تعد علامة Kinder ™ التجارية ثاني أكبر علامة تجارية للشوكولاتة في العالم. تُباع علامة Kinder ™ حاليًا في 170 دولة ، وتقدم مجموعة كبيرة من منتجات الشوكولاتة بدءًا من ألواح الشوكولاتة وحتى الحلويات المليئة بالمفاجآت - والتي تُسعد الآباء والأطفال على حدٍ سواء.

ليندت هي شركة سويسرية للشوكولاتة والحلويات تأسست عام 1845 وتشتهر بشوكولاتة الكمأ وألواح الشوكولاتة ، من بين الحلويات الأخرى. صُنعت ماركة Lindt من قبل مصنع شوكولاتة محترف للغاية على نطاق واسع ، لذا يبدو أن الجودة التقنية لعمليات الطحن والخلط والتسخين والتلطيف جيدة جدًا ، مما يعني أن شوكولاتة Lindt تتمتع بجودة تقنية عالية جدًا.

يتمتع باري كاليبو بأكثر من 175 عامًا من تراث الشوكولاتة وهو موجود في جميع أنحاء سلسلة القيمة. من توريد ومعالجة حبوب الكاكاو إلى إنتاج أفضل أنواع الشوكولاتة. Barry Callebaut هو الشريك المختار في الاستعانة بمصادر خارجية لمصنعي المواد الغذائية وأكبر مورد في العالم للشوكولاتة الذواقة.

_ جميع المنتجات التي تبيعها شركة Alter Eco هي حاصلة على شهادة التجارة العادلة و 94 % من مكوناتها تأتي من منتجين معتمدين من التجارة العادلة. هذه العلامة التجارية تكافئ جودة المنتجات والتعاونيات الصغيرة التي تعمل معها العلامة التجارية. هذه العلامة التجارية موثوقة

Neuhaus هي شركة شوكولاتة بلجيكية تصنع وتبيع الشوكولاتة الفاخرة ، كمأ الشوكولاتة ، البسكويت والآيس كريم. تأسست الشركة في عام 1857 على يد جان نيوهاوس ، مهاجر سويسري ، افتتح أول متجر في غاليري رويالز سانت هوبرت في وسط بروكسل. هذه الماركة مشهورة وذات نوعية جيدة جدا.

نصائح

لا تقم بتخزين الشوكولاتة في الفريزر

لا تقم بتخزين الشوكولاتة في الثلاجة أو الفريزر ، لأنه عندما تخرجها وتكون في درجة حرارة الغرفة ، سيتكثف التكثيف على السطح ولن يكون جماليًا للغاية.

اعترف بشوكولاتة ذات نوعية جيدة

ان الشوكولاته ذات النوعية الجيدة سوف تتكسر بشكل نظيف ومرتب عندما تبدأ في استخلاص أجزاء منها. من ناحية أخرى ، سوف تنهار الشوكولاتة ذات الجودة الرديئة. الشوكولاتة ذات نوعية جيدة إذا كانت تحتوي فقط على زبدة الكاكاو وكتلة الكاكاو وقليل من السكر وأحيانًا ليسيثين الصويا والمنكهات.

لان الشوكولاته البيضاء ليست شوكولاتة

لا تعتبر الشوكولاته البيضاء حقا شوكولاتة بسبب نقص شراب الشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن الشوكولاتة البيضاء عالية الجودة تحتوي دائمًا على زبدة الكاكاو

توخى الحذر عند ذوبان الشوكولاتة

نوصي باستخدام فرن ميكروويف او قدر. لإذابة الشوكولاتة بشكل صحيح في الميكروويف ، تذكر أنه سيتعين عليك إخراج الحاوية على فترات غير منتظمة (كل 30 ثانية على سبيل المثال) ، ثم قلب الشوكولاتة جيدًا حتى تذوب جيدًا دون أن تصاب بالجفاف. إذا كنت ترغب في استخدام قدر ، فاختر قدرًا ضحلًا ، واملأه بمقدار 3/4 مليء بالماء. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان على نار هادئة ، خففي الحرارة ، ثم ضعي الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاتة وقلبي حتى يذوب تمامًا تقريبًا. ثم أخرجي الوعاء من القدر وقلبي حتى تذوب كل الشوكولاتة. احرص على أخذ وعاء أكبر قليلاً من المقلاة ، فهذا سيجعل العملية أسهل.

_ الشوكولاته تكره الماء

اذا قمت بصب قطرة من الماء فى وعاء الشوكولاتة الخاص بك ، ستلاحظ انها سوف تجمد على الفور تقريبا وسوف تبدو متخثرة بعد ذلك. احرص على عدم خلط هذين المكونين مباشرة ، فسوف تفسد وصفتك. إذا كنت بحاجة إلى الزبدة والحليب والماء والشوكولاتة لوصفتك ، ففكر في استخدام الشوكولاتة المذابة. سيكون أكثر ملاءمة

تختلف طريقة تقسية الشوكولاتة من نوع لاخر. لذلك ، بالنسبة للشوكولاتة الداكنة ، تذوب عند 45-50 درجة. ثم اتركه يبرد إلى 28-29 درجة ثم قم بتسخينه وابدأ في العمل عندما تصل إلى 31-32 درجة. في حالة شوكولاتة الحليب ، يتم الذوبان عند 45-48 درجة ، والتلطيف عند 27-28 درجة والعمل عند 29-30 درجة. من ناحية أخرى ، تتطلب الشوكولاتة البيضاء درجة حرارة انصهار من 40-45 درجة ، وتلطيف من 26 إلى 27 درجة ودرجة حرارة تشغيل من 28 إلى 29 درجة.

اصنع تماثيل من الشوكولاتة للزينة

هل تريد تزيين كعكاتك ومعجناتك بتماثيل الشوكولاتة؟ لا شيء أسهل! خذ قالبًا من السيليكون أو البولي كربونات به ثقوب بأشكال مختلفة. تذوب الكمية المناسبة من الشوكولاتة حسب درجة الحرارة المذكورة أعلاه. اتركيه ليبرد ثم اسكبيه في كل حفرة. اضغط على القالب برفق على سطح العمل حتى لا يكون هناك المزيد من فقاعات الهواء. ضعه في مكان جاف وبارد (على البلاط على سبيل المثال) حتى تجمد الشوكولاتة.

استخدم صانع شوكولاته كهربائى

هل انت في عجلة من امر ليس لديك صبر صانع الشوكولاتة الرئيسي؟ في هذه الحالة ، استخدم صانع الشوكولاتة الكهربائي. ستُحفظ الشوكولاتة هناك في درجة حرارة مثالية. يمكنك العمل عليها في أي وقت وعمل زينة الشوكولاتة متى شئت.

أسئلة شائعة

ما هي شروط التخزين المطلوبة للشوكولاتة؟

قم دائمًا بتخزين الشوكولاتة بعيدًا عن الرطوبة والحرارة الزائدة ، فهذان العاملان اللذان يدمران الشوكولاتة بشكل أسرع من أي شيء آخر. أيضًا ، يجب تخزين الشوكولاتة في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الروائح القوية التي يمكن أن تغير نكهتها ، في درجة حرارة ثابتة بين 12 و 20 درجة مئوية. تأكد دائمًا من أن العبوة المستخدمة في تخزين الشوكولاتة مغلقة بإحكام

ما هي الشوكولاته؟

لان الشوكولاته غذاء مصنوع من بذور شجرة استوائية تسمى الكاكاو. تزدهر هذه الأشجار في المناخات الدافئة الرطبة. تأتي معظم حبوب الكاكاو في العالم من غرب إفريقيا حيث تعد غانا وساحل العاج ونيجيريا أكبر منتجي الكاكاو. ربما من قبل التجار الإنجليز منذ فترة طويلة أصبحت هذه الفاصوليا تعرف باسم الكاكاو

ما هي كمية الشوكولاته التي يمكنني تناولها يوميا؟

الكمية اليومية للبالغين من الرجال والنساء الذين يعانون من مشاكل صحية هي 30-50 جرام من الشوكولاتة الداكنة يوميا. مع المجهود البدني العالي ، يُسمح بزيادة في القاعدة بمقدار 1.5 مرة. ينصح الأطباء بتناول ما لا يزيد عن 20 جرامًا في اليوم من شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء

هل الشوكولاتة حقا مثيرة للشهوة الجنسية؟

هناك دليل على ان الجواب يمكن ان يكون نعم. تحتوي الشوكولاتة على ثلاث مواد: الكافيين والثيوبرومين والفينيل إيثيل أمين والتي قد تكون مرتبطة بهذا الاعتقاد. يعمل الكافيين كمنشط. ينشط الثيوبرومين عضلة القلب والجهاز العصبي. ومن المعروف أن الفينيثيل أمين يحسن الحالة المزاجية ويكون مضادًا للاكتئاب.

كيف تصنع الشوكولاته؟

تختلف طريقة التصنيع حسب نوع الشوكولاته المرغوبة. ستحتاج إلى جمع الأواني والمكونات الأساسية ، وهي: زبدة الكاكاو ، والكاكاو الجاف منزوع الدسم ، والسكر ، والحليب ، وصفيحة الخبز ، والقدر ، والماء ، ووعاء الخلط. يمكن تعديل نسبة كل مكون وفقًا لمذاق ورغبات كل عنصر.

  • 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء : 50 جرام زبدة الكاكاو مع 25 جرام سكر و 25 جرام حليب بودرة.
  • لكل 100 جرام من شوكولاتة الحليب : 50 جرام من زبدة الكاكاو ، 10 جرام من الكاكاو الجاف ، 20 جرام من السكر و 10 جرام من الحليب.
  • لكل 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة : 40 جرام من زبدة الكاكاو ، 30 جرام من مسحوق الكاكاو و 20 جرام من السكر.

كيف اصنع كعكة الشوكولاتة؟

سوف تحتاج 200 جرام شوكولاتة (يفضل غامقة) ، 50 جرام دقيق ، 100 جرام سكر ، 100 جرام زبدة و 3 بيضات. ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 180 درجة مئوية. تذوب الزبدة والشوكولاتة على نار خفيفة. اخلطي المكونات الجافة (السكر والدقيق) ثم أضيفي البيض. يُسكب مزيج الزبدة / الشوكولاتة ويُحرّك. الزبدة والطحين من القالب الخاص بك ونقل العجين إليه. تخبز لمدة 20 دقيقة

هل تمسك الشوكولاتة؟

كقاعدة ، الشوكولاته لا تمسك. إنه بالفعل غني بالألياف ويمكن أن يعمل كمواد حيوية. يعزز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء. لكن هذا يعتمد قبل كل شيء على محتوى الكاكاو. لذلك ، إذا كانت تتكون فقط من مستوى منخفض من الكاكاو ، فمن المؤكد أن الشوكولاتة ستمسكك.

مراجع

ملاحظة : فيما يلي بعض المصادر التي استشرناها لكتابة هذا المقال. لا يتم تحديث الروابط لمواقع أخرى بشكل مستمر. لذلك من الممكن أن يتعذر تعقب الرابط. الرجاء استخدام محرك بحث للعثور على المعلومات المطلوبة.
  1. دليل شراء الشوكولاتة, consumerreports.org
  2. _ حقائق ونصائح عن الشوكولاتة, cooksrecipes.com
  3. ., thespruceeats.com
  4. _ دليل كروكور الشوكولاتة لعام 2020, croqueurschocolat.com
  5. دليل تسوق الشوكولاتة, cerfdellier.com
  6. شوكولا, fr.wikipedia.org
  7. شكولاتة, pierreherme.com
  8. متجر اون لاين للشوكولاتة الفاخرة, lindt.fr
  9. , passeportsante.net
  10. شوكولا وايس: المبيعات عبر الانترنت من الاقراص المعبأة ..., chocolat-weiss.fr
  11. , chocolat-deneuville.com
  12. , reaute-chocolat.com
  13. _ الشوكولاته والصحة: فوائد ومضار الشوكولاتة, futura-sciences.com
  14. بيع اون لاين للشوكولاتة - شوكولاتة ابتي, abtey.fr
  15. , chocolatsdufoux.com
  16. , amazon.co.uk
  17. , cuisine.journaldesfemmes.fr
  18. , planetechocolat.com
  19. , cuisine.journaldesfemmes.fr
  20. , fauchon.com
  21. , lestoilesenchantees.com
  22. , boutique.citeduchocolat.com
  23. , atelierduchocolat.fr
اقرأ المزيد
اختيارنا
Tablette Chocolat Noir 100 % Cacao Maison Le Roux
بار شوكولاتة داكنة 100 % ميزون لو رو كاكاو
Pépites de chocolat KoRo
رقائق الشوكولاته كورو
Tablette Puira Pérou Maison Castelanne Chocolat
Puira Peru Maison Castelanne Chocolate Bar
Tablette Chocolat au Lait 43 % Cacao Maison Le Roux
بار شوكولاتة الحليب 43 % كاكاو ميزون لو رو
Bouchard Dark Chocolate
بوشار شوكولاتة داكنة

Lecteurs

نساعد كل شهر أكثر من 1،000،000 شخص على شراء منتجات أفضل وأكثر ذكاءً.

حقوق النشر © 2022 - مصنوع من من قبل أفضل المنتجات

اختباراتك ومقارناتك 0٪ إعلان ، 100٪ مستقلة!